Coloides

COLOIDES HIDROFÍLICOS

Las proteínas, como la hemoglobina que transporta cl oxígeno, forman soluciones hidrofílicas, cuando quedan en suspensión en los fluidos salinos del cuerpo corno el plasmasanguíneo. Estas proteínas son macromoléculas (moléculas gigantes) que se doblan y circulan en un medio acuosa, de manera que los grupos polares están expuestos al fluido, mientras que los grupos nopolares quedan en el interior (véase Fig. 12-18). El protoplasma y las células humanas son ejemplos de geles, que son tipos especiales de soluciones en los cuales las partículas sólidas (en este casomuchas proteínas y carbohidratos) se juntan en una estructura cristalina semirrígida que contiene en su interior al medio dispersante. Otros ejemplos de geles son la gelatina, las jaleas y losprecipitados gelatinosos como Al(OH)3 y Fe(OH)3.

Soluciones y coloides
Por: dani77
La diferencia entre solución y coloide radica en el tamaño de las partículas en disolución, cuando esta comprendido entre0,2u (micras, siendo 1u=10-3 mm) y 1mu (milimicra, 10-6 mm) se trata de una dispersión coloidal, y si es menor que 1mu se puede hablar propiamente de solución.
En el caso de las dispersionescoloidales se habla de fase dispersa y de medio de dispersión, conceptos equivalentes a los del soluto y disolvente usados en el caso de las disoluciones.

J Solución: un sistema formado de doscomponentes el disolvente y el soluto, ejemplo: azucar disuelta en agua.
J Gel: Suspensión coloidal de un sólido disperso en un líquido; solución semirrígida ej: jaleas
J Emulsión: Suspensión coloidal de unlíquido en otro líquido ej: mayonesa, mantequilla
J Espuma: Suspensión coloidal de un gas en un líquido ej: nata batida
J Solución sólida:: soluto sólido disuelto en solvente sólido ej: aleaciones demetales.
J Emulsión sólida: Suspensión coloidal de un líquido disperso en un sólido ej: queso, geles
J Espuma sólida: suspensión coloidal de un gas disperso en un sólido ej: piedra pómez.
J...