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Páginas: 18 (4279 palabras)
Publicado: 18 de agosto de 2012
1.- INTRODUCCIÓN
1.1.- Importancia del cultivo
El ajonjolí es un cultivo adaptado a las condiciones del trópico seco y húmedo de México. Prospera en regiones con altitudes que varian desde los 10 a 1,400 msnm, con temperaturas optimas de 25 a 27° C y una precipitación menor a 1000 mm anuales. Es tolerante a la sequia y tiene excelente adaptación en los suelos de lomerío, que se caracteriza porser delgados, un tanto pedregosos y poco fértiles.
En la región tierra caliente de guerrero, el cultivo del ajonjolí adquirió mayor importancia en los años setentas y ochentas, con superficies máximas de siembra de 47,800 hectareas anuales y rendimientos promedios de 720 kg/ha.
En los últimos 5 años (1998-2002), la superficie de siembra en la misma tierra caliente de Guerrero no ha variadomucho, manteniéndose en un rango de 800 a 1500 ha.
Inicialmente la importancia del ajonjolí se debio a su producción de aceite de alta calidad alimenticia por su fácil digestibilidad, colocándose, por esta característica, dentro de las oleaginosas mas importantes; de 1970 a la fecha, la semilla en su forma natural tiene una diversa gama de utilidades en la elaboración de dulces y confitería engeneral, e incluso se consume directo descutilizada.
La mayor producción de ajonjolí se obtiene en la región de tierra caliente bajo condiciones de temporal y en suelos perfectamente de lomerío; bajo condiciones de temporal y en suelos perfectamente de lomerío; bajo estas condiciones de manejo, el ajonjolí sigue siendo una excelente alternativa de producción campesina en suelos marginados conproblemas de seuia, por lo quie m uchos años ha generado empleos en el campo y ha dado estabilidad en estas áreas rurales.
En los últimos 12 años (1990 a 2001) se ha dado preferencia y un valor agregado a las variedades de semilla blanca, por ser de las d emayor demanda en el mercado nacional y en el de exportación. Las verde nacional, calentana y pungarabato, de semillas de color café claro yliberadas por sus altas rendimientos unitarios de hasta 1400 kg/ha, se dejaron de sembrar al empezar los años noventas. Por esta razón, en 1998 se liberaron las variedades Igualteco, zirandano y ran Joaquin, que son de semilla blanca y con rendimientos proimedios de 1,000 kg/ha. Durante 1998 y 1999 se entrego semilla apta para siembra de estas varidades a productores de tierra caliente de Guerrero yMichoacan.
Aunque el ajonjolí no se siembra bajo riego, las variedades Igualteco y Zirandano han mostrado rendimientos superiores, en relación a los obtenidos bajo condiciones de temporal, con incrementos de hasta 300 kg/ha, por lo que pueden ser una alternativa importante para los productores en la rotación de cultivos y áreas de riego y máximo aprovechamiento de infraestructura en Guerrero.1.2.- Problemática del cultivo
Como es un cultivo der temporal en Guerrero, el ajonjolí es afectado por la escaces de lluvias en periodos de sequia intraestival o por los excesos de las mismas en épocas con demasiada precipitación.
Existen factores que influyen en los bajos rendimientos tales como: a) siembras fuera de época, normalmente tardías, b) uso de variedades criollas de bajos rendimientosy susceptibles a enfermedades, c)altas densidades de población, que originan alta competencia de planmtas por mata, d)bajo uso de fertilizantes, e) control anual extemporáneo de malezas, f)presencia de plagas principalmente el gusano soldado y enfermedades como alternaría. Sp, Cercospora sesami y Macrophomina phaseoli, que aunque no causan perdidas totales, si inciden sobre los rendimientos, g)bajo precio por tonelada del producto, el cual durante los últimos 10 años (1992 a 2001), se ha mantenido entre los 4 a 5 mil pesos, h) falta de información y apoyo (nuevos mercados y convenios) para exportar a otros estados y países, i) desorganización de productores para producir, acopiar, comercializar y exportar (Joaquin, et al. 1990).
La presente publicación contiene información sobre el...
1.1.- Importancia del cultivo
El ajonjolí es un cultivo adaptado a las condiciones del trópico seco y húmedo de México. Prospera en regiones con altitudes que varian desde los 10 a 1,400 msnm, con temperaturas optimas de 25 a 27° C y una precipitación menor a 1000 mm anuales. Es tolerante a la sequia y tiene excelente adaptación en los suelos de lomerío, que se caracteriza porser delgados, un tanto pedregosos y poco fértiles.
En la región tierra caliente de guerrero, el cultivo del ajonjolí adquirió mayor importancia en los años setentas y ochentas, con superficies máximas de siembra de 47,800 hectareas anuales y rendimientos promedios de 720 kg/ha.
En los últimos 5 años (1998-2002), la superficie de siembra en la misma tierra caliente de Guerrero no ha variadomucho, manteniéndose en un rango de 800 a 1500 ha.
Inicialmente la importancia del ajonjolí se debio a su producción de aceite de alta calidad alimenticia por su fácil digestibilidad, colocándose, por esta característica, dentro de las oleaginosas mas importantes; de 1970 a la fecha, la semilla en su forma natural tiene una diversa gama de utilidades en la elaboración de dulces y confitería engeneral, e incluso se consume directo descutilizada.
La mayor producción de ajonjolí se obtiene en la región de tierra caliente bajo condiciones de temporal y en suelos perfectamente de lomerío; bajo condiciones de temporal y en suelos perfectamente de lomerío; bajo estas condiciones de manejo, el ajonjolí sigue siendo una excelente alternativa de producción campesina en suelos marginados conproblemas de seuia, por lo quie m uchos años ha generado empleos en el campo y ha dado estabilidad en estas áreas rurales.
En los últimos 12 años (1990 a 2001) se ha dado preferencia y un valor agregado a las variedades de semilla blanca, por ser de las d emayor demanda en el mercado nacional y en el de exportación. Las verde nacional, calentana y pungarabato, de semillas de color café claro yliberadas por sus altas rendimientos unitarios de hasta 1400 kg/ha, se dejaron de sembrar al empezar los años noventas. Por esta razón, en 1998 se liberaron las variedades Igualteco, zirandano y ran Joaquin, que son de semilla blanca y con rendimientos proimedios de 1,000 kg/ha. Durante 1998 y 1999 se entrego semilla apta para siembra de estas varidades a productores de tierra caliente de Guerrero yMichoacan.
Aunque el ajonjolí no se siembra bajo riego, las variedades Igualteco y Zirandano han mostrado rendimientos superiores, en relación a los obtenidos bajo condiciones de temporal, con incrementos de hasta 300 kg/ha, por lo que pueden ser una alternativa importante para los productores en la rotación de cultivos y áreas de riego y máximo aprovechamiento de infraestructura en Guerrero.1.2.- Problemática del cultivo
Como es un cultivo der temporal en Guerrero, el ajonjolí es afectado por la escaces de lluvias en periodos de sequia intraestival o por los excesos de las mismas en épocas con demasiada precipitación.
Existen factores que influyen en los bajos rendimientos tales como: a) siembras fuera de época, normalmente tardías, b) uso de variedades criollas de bajos rendimientosy susceptibles a enfermedades, c)altas densidades de población, que originan alta competencia de planmtas por mata, d)bajo uso de fertilizantes, e) control anual extemporáneo de malezas, f)presencia de plagas principalmente el gusano soldado y enfermedades como alternaría. Sp, Cercospora sesami y Macrophomina phaseoli, que aunque no causan perdidas totales, si inciden sobre los rendimientos, g)bajo precio por tonelada del producto, el cual durante los últimos 10 años (1992 a 2001), se ha mantenido entre los 4 a 5 mil pesos, h) falta de información y apoyo (nuevos mercados y convenios) para exportar a otros estados y países, i) desorganización de productores para producir, acopiar, comercializar y exportar (Joaquin, et al. 1990).
La presente publicación contiene información sobre el...
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