Comer Saludable

Cómo comer saludable y no engordar en el trabajo
Consejos para preparar comida saludable en casa y abandonar la costosa y poco saludable comida chatarra...

Llevar el almuerzo al trabajo es algo bueno por varias razones: controlas la ingestión de calorías, ahorras dinero, e incluso te permite ahorrar tiempo, permitiéndote relajarte en lugar de estar peleando con decenas de personas en unrestaurante de comidas rápidas. Cuando llevas tu almuerzo de casa al trabajo, siempre tienes un control sobre el contenido calórico y graso de los alimentos. Mientras más cocines en casa, mejor para tu organismo. Recientes estudios han demostrado que las personas que comen fuera de casa ingieren más alimentos, más calorías y más grasas. En consecuencia, ¿por qué somos tan reacios a llevar el almuerzopreparado desde casa? Tal vez, sea la idea de esas horrendas valijitas para llevar la comida, que nos hacen recordar a los sándwiches de crema de maní y la soda tibia, y nos llevan devuelta a los días de la escuela. No obstante, existe gran cantidad de opciones deliciosas que puedes preparar sólo en un segundo. Comienza por el pan En muchos casos, la construcción de un buen almuerzo portátil seinicia por el pan. No sólo los panes integrales como los hechos con trigo o centeno son más laudables que el blanco, sino que también se conservan mejor hasta la hora del almuerzo.

Por su parte, el pan árabe —preferiblemente es sus variedades integrales— también es una opción resistente. Un sándwich de pavo con pan integral y una ensalada de frijoles al costado es un platillo más que apropiadopara llevar al trabajo. Hazlo más interesante usando pavo sazonado con pimienta, mozzarella parcialmente descremada, y rúcula. En lugar de untar el pan con mayonesa, prueba con un poco de puré de garbanzos. Y, para asegurarte que el pan no se marchitará, mantén el puré de garbanzos —junto con algunas rodajas frescas de tomate— separado del resto del sándwich hasta el almuerzo. Por otra parte, laespinaca en lugar de la lechuga es una buena opción para usar en sándwiches y ensaladas. Siempre es bueno tener un paquete de espinacas frescas a mano. Es más nutritivo que la mayoría de los vegetales y, virtualmente, no tiene calorías. Intenta mezclarlo con otros vegetales como pimientos. Para los vegetarianos, ¿qué mejor que abarrotar el sándwich de... vegetales? Agrega fetas de queso bajo engrasas y tomate a la espinaca y al pimiento, y aprisiónalos entre dos rebanadas de pan integral de centeno. Asimismo, cuando estés caminando por ahí, presta atención a los comercios gastronómicos y, tal vez, puedas ver el mejor sándwich gourmet para tu paladar. Trascendiendo al sándwich ¿Los sándwiches no son lo tuyo? No hay problema. Si tienes un refrigerador a mano, o puedes invertir algunos pesos enun contenedor aislante, entonces no habrá límites para tus almuerzos laborales.

Frutas o ensaladas, huevos duros, rebanadas de filete magro, y ensalada de pollo y atún, todos se mantienen bien si logras conservarlos fríos. Asimismo, si tienes un microondas en el ámbito laboral, las sobras de la noche anterior pueden ser un almuerzo súper sencillo. A la hora de asar pechuga de pollo u hornearlas chuletas de cerdo para la cena, haz un poco más de lo que la familia puede consumir. Para ahorrar pasos, prepara tu almuerzo al mismo tiempo que estás haciendo la cena. Desde luego, puedes terminar tu lomo de cerdo y tus papas a la crema al día siguiente, y también puedes poner el sobrante de brócoli sobre un pan árabe con algo de queso bajo en grasas y calentarlo en el horario del almuerzo, opuedes poner un filete de salmón o una pechuga extra sobre un colchón de vegetales. La ensalada, sin dudas, es una de las mejores formas de aprovechar las sobras de las comidas. Y las salsas de la ensalada no sólo quedan limitadas a las carnes, sino que puedes intentar con brócoli, judías verdes o pasta orzo. Hablando de pastas, los tortellinis con pesto hacen un buen almuerzo frío para el día...