Comercializacion De Chile

ZAMORANO CARRERA DE GESTION DE AGRONEGOCIOS

Estudio de mercado y estrategias de comercialización para la "Salsa Zamorana" en Tegucigalpa, M. D. C.
Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo en el Grado Académico de Licenciatura

Por:

Carlos Edenilson Ramos Hernández

Honduras: Abril, 2000
RESUMEN

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Ramos H., Carlos E. 2000. Estudio demercado y estrategias de comercialización para la “Salsa Zamorana”. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero Agrónomo, Zamorano, Honduras. 67 p.

La "Salsa Zamorana" es un producto de la línea salada de la planta Horto-frutícola, que se comercializa únicamente en el puesto de venta de Zamorano. Es una salsa de sabor semi-picante, de color verde, muy diferente de las demás salsas picantes delmercado. Esta salsa no se ha comercializado efectivamente por diferentes razones, entre ellas están los problemas de producción ligados con la enseñanza. En el estudio de mercado se encontró una demanda potencial para la "Salsa Zamorana" gracias a sus características de color y sabor semi-picante. Los resultados de la investigación demuestran que la oferta de las salsas picantes en el mercado deTegucigalpa se encuentra liderado por la marca Savage de la empresa hondureña de productos alimenticios Natura's. Los productos existentes son una competencia indirecta para la "Salsa Zamorana" por las características de ser semi-picante y su color verde pálido. Otros resultados sugieren que se mejore la etiqueta y el envase. La salsa tiene una buena aceptación entre los adultos de edades de 20 a 50años que se encuentran en el estrato medio y alto; que serian nuestro mercado meta. En cuanto a los canales de distribución se recomienda continuar utilizando el puesto de ventas como canal directo (canal uno) y también como un canal dos con los mayoristas (supermercados). Se realizó un análisis FODA y se recomendaron las siguientes estrategias de comercialización: Desarrollo de mercado, integraciónregresiva y una estrategia para la mejora de la etiqueta y envase. Basándose en las ventas de octubre de 1999 a marzo del 2000 se estimó con la herramienta CEP (Cantidad Económica de Pedido): la cantidad óptima de pedidos por año, punto de reorden y una cantidad de producto almacenado de seguridad. Palabras claves: Canales de distribución, canal uno o directo, canal dos, demanda potencial, FODA,oferta.

NOTA DE PRENSA ¿Salsa Zamorana? una salsa diferente.

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El mercado de las salsas picantes esta lleno de diferentes marcas de salsas que en general son de color rojo. Zamorano como formador integral de los estudiantes trata de mantener a estos con enseñanzas diferentes a las que se enseñan en otras universidades, debido a esto mantiene en su línea salada de productos la “SalsaZamorana” que es una salsa semipicante de color verde que tuvo su origen en la planta de Industrias Horto-frutícola. El nuevo producto se basó en la “Salsa Verde Guatemalteca, elaborada con un chile silvestre llamado: Chiltepe y Miltomate, que es un fruto de tamaño pequeño. La “Salsa Zamorana” se elabora con chile jalapeño verde, especias y su ingrediente principal es el puré de pataste, que es el queamortigua el sabor picante de los chiles jalapeños y las especias que son las que le dan el exquisito aroma y sabor. Este producto es mayormente conocido por los visitantes del puesto de ventas de Zamorano, ya que es por el momento el único lugar donde se comercializa. Se hizo una investigación de mercado en Tegucigalpa, en la cual se determinó una posible demanda para la “Salsa Zamorana”. Alrealizar el estudio de mercado se analizaron diferentes variables del producto en cuanto a la percepción que los clientes tuvieran del producto, entre ellas estaba el sabor, las características generales del envase y el precio; una de las más importantes fue el sabor, mencionandosé como un exquisito sabor con la reacción semi-picante. En general, el producto tuvo una buena acogida por los...