Comida 3

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL ORIENTE.



NOMBRE DEL PROYECTO: “SPAGUETTI DE CALABACITAS PARA DIABÉTICOS”






MAYO, 2014
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, existen muchas enfermedades debido a la mala alimentación y al sedentarismo, como lo son: la diabetes, obesidad, hipertensión, etc. Si no son atendidos estos padecimientos, pueden llegar acausar una muerte prematura, con el paso del tiempo se ha sido descubriendo que la buena nutrición tiene un papel muy importante en la vida cotidiana, ya que por medio de esta podemos mejorar nuestra salud. Por ello, es fundamental asistir con un médico especialista en esos casos, así él nos orientara sobre las comidas que debemos realizar y como deben de ser.
Contamos con una gran variedad deverduras, leguminosas y frutas que podemos ingerir, sin que éstas sean dañinas para nuestro bienestar, siempre y cuando le demos las combinaciones correctas a cada una. A muchas personas, les parece complicado y costoso realizar este tipo de alimentos, ignorando que son realmente fáciles de preparar y muy económicos.
A continuación, se va a cocinar un alimento especial para personas diabéticas, a suvez se mostrará cual fue el propósito con el que se hizo, los nutrientes que posee dicho alimento y su función en el organismo
Objetivo: Lograr que las gente conozca la importancia que tiene una dieta adecuada, que no necesariamente debe de quedar la comida sin sabor para que sea saludable. Es invitar a las personas que coman saludable sin se pierda el delicioso sabor de la comida. Sin embargo, unpunto muy significativo es que se preocupen más sobre su salud.

RECETA
Ingredientes
Porciones: 4 
6 calabacitas grandes
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de margarina
1 diente de ajo, picado (opcional)
Sal y pimienta negra al gusto
1/4 taza de queso parmesano molido
1 ramita de yerbabuena


Modo de preparación
Preparación: 35min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en: 45min 
1. Corta las calabacitasen tiritas largas y delgadas, como si fueran espagueti (puedes utilizar un rallador).

2. Llena una olla grande con agua y hierve a fuego alto, agrega el ajo. Añade las calabacitas y cocina durante 1 minuto. Enjuaga inmediatamente con agua fría para detener la cocción y deja escurrir durante 30 minutos.

3. Calienta la margarina en un sartén grande a fuego medio. Agrega la calabacita y cocina,moviendo constantemente, hasta que se hayan suavizado pero aún estén firmes, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso parmesano.

4. Sirve, decora y disfruta tu platillo
Consejo
Puedes sustituir la margarina por aceite de oliva extra virgen (es opcional)

PROCEDIMIENTO

1.- Se reúnen todos los ingredientes.

2.- Ya lavadas las calabacitas, se cortan entiritas delgadas y finas.

3.- Se pica el ajo y se agrega a la olla.

4.- Se pone la sal y las calabacitas y se ponen a coser durante 1 min

5.- Se derrite la margarina y ya escurridas las calabacitas se agregan para que se sazonen.

6.- Se condimenta con un poco de sal y pimienta al gusto, se dejan cocer durante 5 min y se apaga.



7.- FINALMENTE SE SIRVE Y SE DECORA CONLA YERBABUENA

NUTRIENTES QUE TIENE EL ALIMENTO

La calabacita tan beneficiosa como nutritiva: Se recomienda a quienes deseen bajar de peso, es 95% agua, tiene pocas calorías, pues una pieza tamaño promedio tiene solo 25. Posee fibra lo que le da propiedades digestivas, por lo que protege al cuerpo del cáncer de colon.
Contiene vitamina C por lo que se recomienda en casos de asma, ayuda a curarlo,Importante para sanar heridas Importante para sanar heridas ya que tiene propiedades antiinflamatorias y es un poderoso antioxidante.
Vitamina A (beta caroteno) importante para el crecimiento, piel saludable y buena visión. Es buena para los ojos pues contiene luteína. Esta protege a la retina de la oxidación y le sirve de filtro solar. Ayuda en la lucha contra la degeneración macular y es un...