Comida arabe
Páginas: 2 (459 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2013
PROYECTO COMIDA ARÁBE EN EL RESTAURANTE “LA ZARZUELA” DEL HOTEL SPIWAK DURANTE LOS MESES DE MAYO A AGOSTO DE 2013
PRESENTADO A:
HOLMAN XX
Executive Chef – Restaurante “La Zarzuela”DANI
Sous Chef – “La Zarzuela”
PRESENTADO POR:
MARISOL ALJURE MUÑOZ
Estudiante de I semestre de Cocinarte, Escuela Superior de Gastronomía.
Estudiante en Pasantía externa.Mayo de 2013
Introducción
Tanto el Hotel Spiwak como el restaurante “La Zarzuela” han logrado posicionarse como uno de los mejores hotel de lujo en Colombia, según comentarios deBusiness Destination en 2012, al igual que la variada oferta gastronómica ofrecida por el restaurante.
Con el presente proyecto se pretende diversificar y favorecer la innovación de la ofertagastronómica del restaurante “La Zarzuela”.
Justificación
El restaurante “La Zarzuela”, de corte español y caracterizado por ofrecer los más exquisitos sabores de la comida mediterránea propone granvariedad de tapas y paellas, como especialidad, sin embargo, la historia nos recuerda que casi durante 200 años la Península Ibérica, comprendiendo los territorios de España y Portugal fueron ocupadospor los árabes y bereberes, quienes no solo influyeron en el idioma sino también en la gastronomía.
Por lo anterior, se pretende ofrecer un menú árabe durante el verano de 2013.
ObjetivosGeneral:
Diversificar la oferta gastronómica mediterránea ofrecida por el restaurante “La Zarzuela” incluyendo preparaciones de comida árabe durante la temporada de verano de 2013.
Específicos:
1.Innovar a través de la variedad de sabores árabes, enriqueciendo la oferta gastronómica del restaurante “La Zarzuela”.
2. Publicitar a nivel local y regional la inclusión de comida árabe en elrestaurante “La Zarzuela” como un evento de temporada y a través de los medios de comunicación que decidan los directivos.
3. Atraer a los amantes de la comida árabe a deleitarse con las preparaciones...
PRESENTADO A:
HOLMAN XX
Executive Chef – Restaurante “La Zarzuela”DANI
Sous Chef – “La Zarzuela”
PRESENTADO POR:
MARISOL ALJURE MUÑOZ
Estudiante de I semestre de Cocinarte, Escuela Superior de Gastronomía.
Estudiante en Pasantía externa.Mayo de 2013
Introducción
Tanto el Hotel Spiwak como el restaurante “La Zarzuela” han logrado posicionarse como uno de los mejores hotel de lujo en Colombia, según comentarios deBusiness Destination en 2012, al igual que la variada oferta gastronómica ofrecida por el restaurante.
Con el presente proyecto se pretende diversificar y favorecer la innovación de la ofertagastronómica del restaurante “La Zarzuela”.
Justificación
El restaurante “La Zarzuela”, de corte español y caracterizado por ofrecer los más exquisitos sabores de la comida mediterránea propone granvariedad de tapas y paellas, como especialidad, sin embargo, la historia nos recuerda que casi durante 200 años la Península Ibérica, comprendiendo los territorios de España y Portugal fueron ocupadospor los árabes y bereberes, quienes no solo influyeron en el idioma sino también en la gastronomía.
Por lo anterior, se pretende ofrecer un menú árabe durante el verano de 2013.
ObjetivosGeneral:
Diversificar la oferta gastronómica mediterránea ofrecida por el restaurante “La Zarzuela” incluyendo preparaciones de comida árabe durante la temporada de verano de 2013.
Específicos:
1.Innovar a través de la variedad de sabores árabes, enriqueciendo la oferta gastronómica del restaurante “La Zarzuela”.
2. Publicitar a nivel local y regional la inclusión de comida árabe en elrestaurante “La Zarzuela” como un evento de temporada y a través de los medios de comunicación que decidan los directivos.
3. Atraer a los amantes de la comida árabe a deleitarse con las preparaciones...
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