comida caribeña

Universidad Interamericana de Panamá
Principios de producción


Tema:
Cocina Caribeña



Nombre:
Irma Batista
8-857-698



Profesor:
Chef Mynes Aldvete



Fecha de entrega:
30 de Junio, 2011Índice

Introducción --------------------------------- Pág.1
Contenido
Origen ----------------------------------------- Pág. 2
¿Qué es la comida del Caribe? ------- Pág.3
Panamá y la comida del CaribeProvincia de Colón ----------------------- Pág. 4
Provincia de Bocas del Toro ---------- Pág.5
Comarca de San Blas ------------------- Pág. 6
Conclusión --------------------------------- Pág. 7Bibliografía -------------------------------- Pág.8















Introducción
Es difícil abarcar la gastronomía de una zona tan extensa y con tantas culturas diferentes como es el Caribe, en este trabajopodemos observar que los platillos de la Costa Caribe varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas indígena, europea, negra y mestiza. Se encuentraningredientes como pescados de mar y de río, mariscos, yuca, plátano, ñame, legumbres, derivados de la leche, arroz, coco y frutas nativas.























Origen de la comida del Caribe
La cocinacaribeña es el resultado de la unión de elementos de las culturas precolombinas que habitaban la zona del Caribe, antes de la conquista de América, con las costumbres culinarias de miles de personastraídas por los españoles desde varios países de África para trabajar como esclavos en las plantaciones durante el tiempo de la colonia
El mar Caribe en toda su extensión baña las costas de variosimportantes países de América, desde Méjico hasta el sur de la isla de Trinidad.
Los países que componen la comunidad caribeña en su parte continental son: Méjico, Belice, Guatemala, Honduras,Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Colombia y Venezuela.
Los países insulares que componen la comunidad caribeña son las islas de: Cuba, Haití, Republica Dominicana, Jamaica, Puerto Rico que son las Antillas...