comida italiana (caso practico)
Páginas: 4 (850 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2013
Administración
CASO DE APLICACIÓN: LOS EXQUISITOS PLATILLOS
ITALIANOS DE MARZILLI
SITUACION: Marzilli’s Fine Italian Foods es una tienda de abarrotes fundada en 1945 por Gino Marzilliy sus esposa, María. Gino y Maria eran inmigrantes en Estados Unidos. En sus primeros años, este establecimiento ofreció abarrotes italianos especiales a los residentes de un barrio de inmigrantesitalianos en un área urbana central. La familia de Gino tenía una tienda de abarrotes en Milán, Italia, de modo que su propia tienda tenía mucho del sabor de Milán.
El negocio ha tenido mucho éxitocon el correr de los años. En 1962, Gino y María compraron un gran edificio no muy lejos de la tienda original. El edificio fue remodelado y les permitió contar con una tienda mucho más grande, ademásde un departamento en el cual vivir. En 1970 comenzaron a producir pastas de factura casera y una serie de aderezos de alta calidad para los platillos italianos. Las recetas fueron creación de María,y los productos, de venta exclusiva en la tienda, han seguido siendo sumamente populares.
Gino y María se retiraron a Florida en 1982, habiendo dejado el negocio en manos de su único hijo, JimMarzilli. Jim ha tenido que ver con la tienda toda la vida. Está casado, pero su esposa no interviene en el negocio. Vive con sus cuatro hijos en un suburbio del sur de la ciudad.
Aunque la tiendasiguió gozando de gran éxito a principios de la década de 1990, recientemente los ingresos por concepto de ventas han demostrado una constante tendencia descendente. Jim atribuye este descenso a variosfactores. El más importante es el hecho de que la mayoría de la antigua población italiana se ha mudado del centro de la ciudad a los suburbios. Estas personas se hallan dispersas en cinco o seissuburbios del suroeste a entre cuarenta y sesenta minutos en automóvil del viejo barrio. En consecuencia, muchos de los “asiduos” clientes de la tienda compran cada vez con menor frecuencia en ella, a...
CASO DE APLICACIÓN: LOS EXQUISITOS PLATILLOS
ITALIANOS DE MARZILLI
SITUACION: Marzilli’s Fine Italian Foods es una tienda de abarrotes fundada en 1945 por Gino Marzilliy sus esposa, María. Gino y Maria eran inmigrantes en Estados Unidos. En sus primeros años, este establecimiento ofreció abarrotes italianos especiales a los residentes de un barrio de inmigrantesitalianos en un área urbana central. La familia de Gino tenía una tienda de abarrotes en Milán, Italia, de modo que su propia tienda tenía mucho del sabor de Milán.
El negocio ha tenido mucho éxitocon el correr de los años. En 1962, Gino y María compraron un gran edificio no muy lejos de la tienda original. El edificio fue remodelado y les permitió contar con una tienda mucho más grande, ademásde un departamento en el cual vivir. En 1970 comenzaron a producir pastas de factura casera y una serie de aderezos de alta calidad para los platillos italianos. Las recetas fueron creación de María,y los productos, de venta exclusiva en la tienda, han seguido siendo sumamente populares.
Gino y María se retiraron a Florida en 1982, habiendo dejado el negocio en manos de su único hijo, JimMarzilli. Jim ha tenido que ver con la tienda toda la vida. Está casado, pero su esposa no interviene en el negocio. Vive con sus cuatro hijos en un suburbio del sur de la ciudad.
Aunque la tiendasiguió gozando de gran éxito a principios de la década de 1990, recientemente los ingresos por concepto de ventas han demostrado una constante tendencia descendente. Jim atribuye este descenso a variosfactores. El más importante es el hecho de que la mayoría de la antigua población italiana se ha mudado del centro de la ciudad a los suburbios. Estas personas se hallan dispersas en cinco o seissuburbios del suroeste a entre cuarenta y sesenta minutos en automóvil del viejo barrio. En consecuencia, muchos de los “asiduos” clientes de la tienda compran cada vez con menor frecuencia en ella, a...
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