Comida mexicana

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  • Publicado : 28 de enero de 2012
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Nombre del Alumno: Manuel Contreras Gutiérrez
Nombre del Asesor: Minerva Colín Miranda
Actividad: Cocina Mexicana

En esta actividad debes describir dos platillos clásicos de la comidamexicana que incluyan ingredientes prehispánicos, europeos y asiáticos. Es necesario que para cada receta, señales el procedimiento y los ingredientes los anotes en el cuadro de cada receta.Receta 1

Procedimiento:
Hierva el maíz pozolero junto con la cebolla entera y la cabeza de ajos, moler y colar el chile guajillo junto con la sal, un diente de ajo, y poco agua; verter en unacacerola el aceite y calentar a fuego medio, agregar el chile previamente molido y sazone al punto de hervor. Mezcle el chile en el recipiente que contiene el maíz y deje hervir con suficiente agua porlo menos media hora, agregue el caldo de la carne y deje hervir nuevamente.
Sirva en un plato pozolero y acompañe con el rábano, la lechuga, unas gotas de limón y el orégano.

|Ingredientesprehispánicos |Ingredientes españoles |Ingredientes asiáticos |
|2 kg. de maíz pozolero descabezado |1 kg. Carne de puerco hervida,|Sal al gusto |
|100 grs. de chile guajillo hervido |1 lechuga fresca |Orégano al gusto |
||1 cebolla chica entera |2 rábanos picados |
| |1 cebolla picada ||
| |1 cabeza chica de ajo, | |
||2 cucharaditas de aceite de cártamo | |
| |6 limones |...
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