Comida tipica de queretaro

1938

e

Biología; Bicentenario

[COMIDA TÍPICA DE QUERÉTARO]

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Comida Típica de Querétaro

La gastronomía de Querétaro se ha preservado desde el siglo XVI; esta gastronomíaprocura usa ingredientes típicos de la región (chile, maíz, frutas de la zona…). Como en todo el país mucha de la comida típica de cada región está ligada a fiestas cívicas, celebraciones patronales ytradiciones religiosas; en Querétaro se celebran con comida típica la Santa Cruz, la Semana Mayor, Santo Patrono y los Fieles Difuntos

• Nopal en Penca*
• Gorditas de migaja y queso*
• Natilla decajeta*
• Garbanzas con azafrán*
• Enchiladas queretanas*
• Atole de maíz de teja*
• Las Biznagas (dulce acitrón)
• El Huamiche
• Xocontles en dulce
• Tortillas otomíes (de colores)
• Zacahuil(tamal en hojas de papantla)
• Simichol (bebida de maíz fermentado)
• Charape (bebida de piloncillo)
• Chivo Tapeado
• Tostadas de arriero
• Tamales de masa roja
• Queso cocido en piedras dehormiguero
• Dulce de Chilcayote frito en manteca de puerco

 
Nopal en Penca

Ingredientes
2 pzas. pencas de nopal rellenas
8 pzas. gorditas de maíz quebradas
100 grs. queso panela
100 grs.aguacate
100 grs. cilantro
60 grs. rábano cambray

Forma de presentación
1. En un platón ponga las pencas rellenas
2. En las orillas de las pencas, ponga las gorditas de maíz quebrado
3. Decorecon queso, aguacate, cilantro y rábano
4. Sirva con salsa molcajeteada

Relleno del Nopal en Penca
Ingredientes
3 kgs. nopales fileteados cocidos
30 grs. ajo finamente picado
400 grs. cebollafileteada
200 mililitros aceite de maíz
5 pzas. chile de árbol
3 grs. orégano
50 grs. cilantro
200 grs. jitomate
5 grs. sal
50 grs. concentrado de pollo
Procedimiento
1. En una cacerola conaceite acitrón de ajo, cebolla y chiles de árbol
2. Incorpore los nopales cocidos y mezcle
3. Agregue cilantro, jitomate escalfado y picado, orégano y mezcle
4. Sazone con sal y concentrado de pollo...