comida tipica

Entremeses: salchicha victoria, galantina de pavo, pechuga de faisán, jamón claveteado, salchichón de pezuña, queso de puerco, huevitas de robalo, tomate rellenos, galletas doradas de seso frito,paté de hígado, paté de pollo, pierna alemana y; ensaladas de pepino, de remolacha, de chayote, de calabacitas, de aguacate, de camarones, de pulpo, de cangrejo, de tomate, campechana mixta y depescado. Cocteles de camarón enano, de ostión, de caracol y campechana de camarón, ostión, caracol y cangrejo.

Botanas: aceitunas adobadas, aceitunas horneadas envueltas en tocineta, hojuelas de berenjenafrita con leche, ajos curtidos, caracolitos, curtidos en general, ciruelas escabechadas con chile, paté de camarón, caviar campechano de huevitas de corvina molidas, hueva frita y regia, cuadritostostados con hueva a las tres haches y galletas en mantequilladas con escabeche a base de ajos.

Salados: panuchos, pan, empanadas, pámpano en escabeche, camarones al coco, chile x’catic relleno decazón, tamales de harina colada rellenos de picadillo de puerco, de puerco con salsa de achiote, de hoja de chaya; queso relleno de cochinita pibil, relleno negro, salsa de chile habanero, carne degallo, frijol con puerco, venado en pibil. Costillas a la parrilla, adobado, butifarra, chorizo de Campeche, patiambó, morcilla y en naranja agria; venado: en salpicón, jigote, filete y bistec; lengua:entomatada, adobada, ahumada, mechada y rellena; tortuga: en su concha, ajiaco, bistec, adobada y en estofado; res: pastel de picadillo, torta de seso, sesos rebozados, cuete con hígado, carne rica,mondongo a la campechana, albóndigas, guisado con papas, filete al horno con tocino, bistec de cazuela, abutifarrada, tortitas fritas y filete. Calabacitas rellenas con picadillo y fritas con puercofrito, y calabaza amarilla; de tomate, de papa, de cherna, de tortuga, de cojinúa, de ostiones con galletas de soda, de cocochas y de pescado.

Sopas: de lima, gazpacho de galletas marinas,...