COMIDA VEGETARIANA

CASA LA CULTURA LA GUARDIA
LECHE DE SOJA
Ingredientes:
• 2 tazas de grano de soja remojada (8 hrs)
• 6 tazas de agua
• Clavo de olor una pisca
• Canela a gusto
• Miel de abeja ocaña a gusto
Preparación:
1. Una vez remojada la soja durante 8 hras, realizar el escaldado de su cascara con varios cambios de agua lo mas que se pueda para que salga blanca la leche de soja.
2.Licuar bien 1 taza de soja remojada con 3 tazas de agua y colocar en un recipiente.
3. Licuar la siguiente taza de soja remojada y colocarlo a hervir con el clavo de olor y la canela durante 40 mntos4. Endulzar con la miel; o dar otros usos

MAYONEZAS CON LECHE DE SOJA

Ingredientes:
• ½ taza de leche de soja
• ¼ taza de aceite vegetal o de maíz
• 3 ramitas de perejil, ½ remolachacocida, 1 zanahoria mediana
• 1 limón
• Sal a gusto
• 1 diente d ajo o lo que se quiera
Preparación:
Salsa blanca
En el vaso de la licuadora colocar la leche de soja con el aceite, el diente deajo, escurrir el limón y la sal , licuar hasta que quede consistente
Salsa de perejil y salsa golf
Licuar como la salsa anterior pero para la salsa de perejil y para la salsa golf la remolacha.çççç
CARNE VEGETAL O GLUTEN

Ingredientes:
• 2 K de harina blanca
• ¼ taza de aceite vegetal o de maíz
• 1 tallo de apio,
• 1 ½ remolacha ,
• 1 diente de ajo,
• 1 cebolla mediana
•Sal a gusto

Preparación:

Gluten.

1. En una fuente seca colocar los 2 k de harina blanca
2. Agregar agua lo suficiente como para formar una masa
3. Amasar y frotando varias veces hastaque la masa quede como buñuelo
4. Haga la prueba con un pedazo de masa si se estira como buñuelo
5. Forme una masa redonda y haga un hoyo en medio (como rosca)
6. Colocar la masa en una fuente conagua hasta que la cubra totalmente, durante toda la noche o como 3 hrs como minimo.
7. Luego de haber reposado la masa en agua, lavar con abundante agua, varias veces, para quitarle el almidón....