Comida

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  • Publicado : 6 de octubre de 2010
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Comida Qana´ Chepita.
Área: Panadería.
Responsable: Hary Dario Hun Caal.

Presentación

El presente trabajo ha sido elaborado como un Proyecto para la instalación de unapequeña empresa dedicada a la elaboración de pan. Esta misma es un área fuerte de Qana´ Chepita, el cual nos servirá para llevar a cabo un mejor funcionamiento y aprovechamiento de losrecursos que nos rodean.

Van planteados distintos sistemas de trabajo, desde la idea del proyecto, funciones de sus integrantes (según cargo), plan de horarios, situación delmercado, posicionamiento del producto y otros.

ACTIVIDAD

El área de Panadería es una pequeña empresa de transformación dedicada a la industria de la panificación y los derivadosque de ella se obtienen. La producción esta orientado a la elaboración de PAN, PASTELERIA Y REPOSTERIA en sus diferentes presentaciones, considerando que serán elaborados dentro de lossistemas básico de esta área. De esta manera dar una expectativa de atracción y capacitación para la juventud perteneciente a las áreas de Asociación Comunidad Esperanza.CARACTERISITICAS

* La empresa orientara la producción a un 50 % de panadería básica creativa, 35% pastelería básica creativa y 15 % en repostería. Esto en términos de uso de insumosy maquinaria.

* Orientada a la capacitación y oportunidad de trabajo para la juventud perteneciente a ACE.

• La actividad se refiere al proceso de producción y distribucióna través de venta directa a los clientes en local (cafetería), tiendas, personal ACE, entre otros.

• La producción garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buenapresentación. Aunque redunde en los costos.

• El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las maquinas serán las que garantice una adecuada producción.
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