Comidas Chinas

 RECETAS DE COMIDAS CHINAS
Comidas Orientales

                                        
    ARROZ CHAUFA ESPECIAL

Ingredientes

1.- Arroz frio del dia anterior 1 tza gde.
2.- 3 huevos
3.- 100gr. chancho asado (Chasiu)
4.- 100gr. Pato asado
5.- 100gr. Pollo sancochado deshilachado
6.- 50 gr Langostinos (Gambas) pelados y cortados
7.- cebolla china c/n. (Cebollinos)
8.- sillaoclaro, sal, ajinomoto, kión, aceite vegetal y aceite de ajonjolí.

PREPARACIÓN

En una sarten grande ó wok echar aceite y freir los huevos revolviendolos, echar el arroz frio, saltearlo, echar pizca de sal, sazonador, un poquito de kión picadito fino, seguir revolviendo, echar las carnes y los langostinos y un poquito de cebolla china picada, el sillao claro un chorrito, saltear y al bajar se leecha unas gotitas de aceite de ajonjolí. Servir.

Cortesía cocina Carmencita

         PESCADO GUISADO CON TAUFÚ FRITO

INGREDIENTES   (4 personas)

1 K. Pescado blanco
1/2 Molde de Taufú
3 ramitas de cebolla china (Cebollinos)
100 gr. Jolantao
2 cucharadas de Salsa de Mensí
chuño, sal, ajinomoto, sillao, aceite vegetal  y aceite de ajonjolí.

PREPARACIÓN

Se corta el pescado entrozos grandes, se salpimenta se envuelve en chuño y se frien en aceite caliente, luego se corta el taufú en dados y se frien, se saltea el jolantao y la cebollita china cortada en pedazos de 5 cm. desde la cabeza hasta donde empieza la parte verde, despues se hace la salsa con 1 tza. de agua, el mensí, sal, ajinomoto y el sillao una vez hervido se espesa con chuño disuelto en agua fria se cocinabien el chuño se le agrega unas gotitas de aceite de ajonjolí y se baja de la cocina. Ahí preparar el plato colocando el pescado frito primero, se adorna con el jolantao y la cebollita china y el taufú echandole la salsa encima, comer con arroz blanco.

Cortesía de cocina Carmencita 

                 CHI JAU KAY

Ingredientes.
1 pechuga de pollo
aceite vegetal c/n
3 ramitas Cebollachina (Cebollinos)
sal, ajinomoto, salsa de ostión, sillao claro, 1.huevo chuño, aceite de ajonjolí, ajonjolí en granos tostados

Preparación
Se estira la pechuga como si fuese un bistec, se le echa , ajinomoto, 1 cda. de aceite de ajonjolí, 1 cda. de salsa de ostión, sillao y rectificar la sal, se deja macerar 2 horas y despues se bate el huevo se le baña al pollo, se le espolvorea bien  con chuñodespues se frie en aceite caliente al bajar se le rocia el ajonjolí tostado. Se saltea las cebollitas cortadas en tiras de 5 cm c/u solamente la parte blanca y se pone sobre el pollo.  Se pone al fuego en una sarten : 1 Tza de agua  1 cda de salsa de ostión, 1 chorrito sillao claro, sazonador y se le rectifica la sal se hierve y se espesa con chuño diluido en agua fria, Se le echa encima del pollo yaemplatado. Se sirve con arroz blanco.

Cortesía cocina Carmencita

            POLLO CON TON KU

Ingredientes
1 k de pollo
Aceite vegetal c/n
100gm Ton ku  (hongo chino)
50 gr. de Jolantao
4 ramitas de cebolla china
Sillao claro, ajinomoto, kion picadito, 1 cda salsa de Ostión, 1 chorrito sillao oscuro.

Preparación
Se pica el pollo en trozos y se macera por 1 hora en sillao claro,salsa de ostión, el kión picadito fino y el sillao oscuro. Despues en una olla con aceite caliente se le echa el pollo macerado por unos 3 minutos para luego bajar el fuego y agregar los Ton ku bien lavados previamente y el resto del jugo de maceración mas un poco de agua ó caldo de pollo, dejar cocinar a fuego lento casi a vapor, se saltea las verduras que se pondran como adorno del plato sesirve con arroz blanco.

Cortesía cocina Carmencita

PA CHI KAY

Ingredientes.
1 pollo ó gallina
1 pedazo gde. kión
Salsa
2 cdas. Aceite vegetal.
1 cda. Aceite de ajonjolí
2 cdas Sillao oscuro
sazonador al gusto y
cebollita china finamente picada un poquito.

Preparación
Se chanca el kion, se agrega el pollo y se le agrega agua hasta cubrirlo, hervir de acuerdo a las carnes si es...