Comidas del mundo

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  • Publicado : 10 de marzo de 2011
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Desayuno para 25 personas por 28 días
1. HUEVOS EN SU NIDO CON JUGO DE MARACUYA

12 pimientos o chiles dulces

25 rebanadas de jamos

25 huevos

2. WARPS DE CRANE CON GUARAPO

25 tortillas de harina

3 lb de carne desmechada

800 gr de alverja

100ramitas de brócoli

13 aguacates

1000 de queso

13 pimentones asados

Hojas de lechuga

3. SANDWICH FRIO CONAVENA

50 panes

100 tajadas de queso

9 tazas de piña

Espárragos en conserva

9 tazas de cebolla caramelizada

30cucharadas de apio

4. ENSALADA DE PASTA CON JUGO DE MANDARINA

1875 gr de pasta

625 gr de queso curado

625 gr de cebolla

13 tazas de atún en aceite de 1000 gr

75 tomaticos o 13 tomates

100 aceitunas rellenas de anchoa

37 cucharadas de maíz dulceAceite de oliva

Vinagre de estragón

Sal y orégano

5. EMPANADAS CRIOLLAS CON SHAMPUS

18 kl de carne picada

18 cebollas

6 cucharadas de sal

6 cucharadas de pimiento y pimienta

156 de pasa de uvas

6 paquetes de tapas de empandas

18 huevos

312 gr aceitunas

6. ENSALADA DE POLLO EN ENCURTIDO

10 tazas de pollo5 huevos duros 2/4 tazas de apio picado 13 tazas de aceitunas picadas ysin semilla 5 libras de papas hervidas y cortadas en cuadritos 2 lata de petit pois (alverjas) 5 tazas de mayonesa2 latas de espárragos 20 onzas escurridas 2 manzanas peladas en cuadritos 2 lata de 15 onzas de pimentón rojo

PREPARACION :

ocine el pollo y escúrralo; remueva la piel y los huesos y deséchelos; y también remueva la carne del pollopicándola en cuadritos.  Añada y mezcle los otros ingredientes, excepto el pimiento morrón para adorno.  También puede adornar con los petit pois (arvejas)  Sírvala fría y con galletas.

7. PICADO DE FRUTA

6 mangos

12 naranjas

6 piñas pequeñas

6 kiwi

6 manzanas

112 uvas

12 peras

6 rodajas de sandia a trozos

Hojas de lechuga

Palmitos

12 peras

PREPARACION :Paso 1: Trocear la lechuga a modo de juliana y los palmitos en pequeñas ruedas.
Paso 2: Trocear la fruta en trozos pequeños la manzana, el mango, el kiwi... Las naranjas se parten por dos o tres cada gajo. Los granos de uva por la mitad.
Paso 3: Hacer una vinagreta a base aceite de oliva, zumo de media naranja, un poco de miel, hasta que quedeuna salsa espesa.
Paso 4. Poner como base la lechuga y el palmito en una fuente. Añadir las frutas. Rociarlo todo con la salsa. Se adorna con hojas de hierbabuena o menta.

8. TAMAL CON CHOCOLATE

3 lb de costilla de cerdo en trocitos

3 lb de lomo de cerdo en trocitos

3/2 de tocino en trocitos

3 tazas de agua

9 tazas de papa en rebanadas delgados

3/2 tazas decebolla en rama picada

¾ cucharadas de comino

¾ cucharadas de color azafran

6 tazas de zanahoria cocida en rebanada

¾ cucharada pimiento

3 tazas de arverga

3 tazas de tomate picado pelado

2 lb de maíz blanco trillado cocido no muy blando

6 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Ponga las carnes en el agua con la papa , la cebolla, el comino, el color, la sal y la...
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