Comidas del paraguay

Preparación de empanadas
Ingredientes
500 gramos de harina especial
200 gramos de manteca vegetal
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de sal
1cucharadita de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
Agua cantidad necesaria.

Mezclar la harina con la manteca en un pocillo y con la ayudade un tenedor apretar hasta que se pierda, agregar los demás ingredientes y amasar hasta que se desprenda de las manos.
Dejar reposar por 10 minutos.Estirar la masa con un rodillo y cortar redondelas del tamaño deseado, rellenar con queso rallado, o con un picadillo de carne o pollo, cerrarpresionando los bordes y haciendo un dobladillo, pintar con huevo y llevar al horno por 15 minutos.
Buen provecho, son muy agradables.
Preparación dechipa

Ingredientes

1 kilo de almidón de mandioca
20 gr de sal fina
1 kilo de queso paraguay fresco
7 huevos
150 gr de materia grasa (manteca,margarina o grasa de cerdo)
anís (a gusto)
2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparado

Batir la margarina o manteca con los huevos,agregar el queso desmenuzado, la sal, el anís y el queso rallado.
Incorporar el almidón y amasar hasta lograr una masa lisa. Moldear la masa en diferentesformas (es especial para que los niños se diviertan) tradicionalmente se hornea en horno de barro. En su reemplazo debe hornearse en horno biencaliente por alrededor de 20 minutos. Si el queso tiene un sabor fuerte, supriman el parmesano.
Comer las chipas calentitas con un buen mate cocido quemado.