como afectan las franquicias a la gastronomia mexicana

¿Como afectan las franquicias a la gastronomía mexicana?


Desde la llegada de los españoles a nuestra tierra, nuestra gastronomía ha estado en constante cambio y evolución. Cada vez lo platillotradicionales se hacen mas sofisticados y con nuevos aires de otras culturas que las hacen mejor, pero al mismo tiempo diferente. Desde un simple mole hasta la manera en a que se consumen los tacos,todo ha sido transformado para ser presentado en una forma mas gourmet y elegante que llame la atención del consumidor. Pero hay un gran enemigo en esta evolución, las franquicias de restaurantes ycomida rápida.

Fue en 1985 cuando fue inaugurado el primer McDonald’s en la ciudad de Mexico y fue junto con el que llegaron muchas mas franquicias que cambiaron la forma de comer del mexicano. Entre1988 y 1994 las franquicias crecieron en un 85% y se establecieron en grandes ciudades como el Distrito Federal, Guadalajara y Monterrey. Y fue así como Mexico y el mismo mexicano llegaron a conocerun nuevo tipo de comida distinto al mexicano y le dio bandera blanca a extenderse a toda la República Mexicana.

Las franquicias de comida, en especial las provenientes de estados unidos, cambiaronnuestra forma de comer y los sabores a los que estábamos acostumbrados los mexicano y como lo sabemos, esos sabores son muy agradables para nosotros, lo cual no es bueno para la gastronomía mexicana.Algo muy característico de este tipo de cadenas es que el menú es el mismo en todos sus restaurantes y mas que nada el sabor también es el mismo. Puedes tener la seguridad de que a cualquierApplebee’s que vayas, los platillos serán servidos de la misma manera y sabrán de la misma manera, lo cual para muchos es un garantía de satisfacción. Esto es un tranquilidad para muchos pues para que ir a unrestaurante que puede que no te guste y termines decepcionado y con hambre, cuando puedes ir a una franquicia que sabes que te va a gustar, será rápido (si es comida rápida), conoces el promedio...