Como comercializar fruta
Un examen general de las tendencias del mercado de bebidas, marca un cambio de preferencias del consumidor hacia los productos no alcohólicos, naturales, saludables, con aromas y sabores innovadores, favoreciendo ampliamente el desarrollo de las bebidas a partir de frutas,tanto en el mercado de los países desarrollados como en de los países en desarrollo como Colombia. Si bien es cierto que existen grandes fluctuaciones en el corto y mediano plazo, referidas especialmente a poca certeza en el abastecimiento de materias primas o semiprocesados, también se puede percibir una demanda creciente de sabores de frutas tropicales para la oferta de mezclas refrescantes queincluyen frutas tropicales, como puede apreciarse en el siguiente cuadro:
SELECCIÓN DE BEBIDAS DE FRUTAS TROPICALES QUE SE VENDEN EN LAS COSTAS ORIENTAL Y OCCIDENTAL DE LOS ESTADOS UNIDOS.
|Néctares y bebidas de jugo de fruta |
|Compañía |Nombre|% de Jugo de Fruta |Composición |
|Snapple |Mango Madness Cocktail |5 |Jugo concentrado de Kiwi, Puré de Mango |
|Snapple |Island Cocktail |5 |Jugo de piña, Jugo de Papaya |
|| | |Puré de Papaya |
|Snapple |Fruit Punch |10 |Jugo de Uva, Jugo de limón, Jugo de maracuyá, Jugo|
| | | |de Piña|
|Snapple |Bali Blast Island Cocktail |n.d |Jugo de Kiwi, Jugo de Piña, Jugo de Manzana, Jugo |
| | | |de Lima |
|Frutopia |Mind Over Mango|10 |Jugo de naranja, Jugo de Mango |
|Ocean Spray |Caribbean Colada |15 |Jugo de arándano, Jugo de Pina, |
| | | |Jugo de Uva, Jugo de mango, |
|| | |Jugo de Guayaba |
|Ocean Spray |Paradise Passion |10 |Jugo de Guayaba, Jugo de maracuyá |
|Ocean Spray |Mango |11 |Puré de Mango, Puré deGuayaba |
| | | |Jugo de Uva, Jugo de Pera, Jugo de maracuyá, Jugo |
| | | |de Piña |
Fuente: Centro de Comercio Internacional
Otro factor importanteen el desarrollo del mercado del sub-sector de pulpas y jugos de frutas tropicales lo determina la fluctuación y el nivel de precios de comercialización que pueden sacar un producto del mercado por falta de competitividad. Análogamente, los productores primarios podrían verse des- estimulados en la producción por incapacidad de planear con suficiente antelación las necesidades de abastecer el...
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