Como consumir grasas

Que es una grasa?
• Las grasas también llamadas lípidos, en conjunto con los carbohidratos son los que representan mayor fuente de energía. • Existen dos tipos de grasas:

 Esenciales  Noesenciales

Grasas esenciales y No esenciales
• Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: el ácido linoléico y el linolénico, aunque normalmente no se encuentran ausentesdel organismo ya que están contenidos en carnes, fiambres (embutidos), pescados, huevos, etc.

Fuentes Alimentarias…
Grasas Saturadas

Grasas Insaturadas

Poli insaturadas Mono insaturadasÁcidos Transgrasos

Grasas Hidrogenadas y parcialmente Hidrogenadas

Grasas saturadas
• Aumentan el colesterol y triglicéridos en sangre. • Son causantes de aumentar LDL (grasas malas).En el grupo de ácidos grasos están

Ácido palmítico: Presente en el aceite de palma y coco. Ácido esteárico: Presente en la ternera, cordero, cerdo, mantequilla y coco. Ácido butírico: Presenteen la mantequilla. Ácido araquídico: Presente en los cacahuetes.

Fuentes de grasas saturadas
Productos de origen animal:  Carne de cerdo o cordero Parte grasa de carnes rojas Piel de polloSalchichas Carne de hamburguesa Leche entera Queso Mariscos y crustáceos

Productos de origen vegetal: o Aceite de coco oAceite de palma oCacahuates

Otros: • Bollería •Dulces industrializados•Mantequilla •Margarina

Grasas insaturadas
• Grasas que ayudan a disminuir colesterol en sangre. • Tienen muchas calorías es importante limitar su consumo. • La mayoría son aceites vegetales ( aexcepción del aceite de coco y palma). • Tiene dos grupos esenciales: mono insaturados y poli saturados.

Grasas mono insaturadas
• Son las mas saludables. • Ayudan a prevenir el riesgo deenfermedades cardiovasculares.

Las grasas mono insaturadas las encuentras en aceite de oliva, aceite de cacahuete o aceite de canola, frutas secas como almendras, avellanas y cacahuetes, además de...