Como elaborar un vino de mamon

Tema: *Fermentación de alcoholes. * Proyecto: Vino de mamón.Introducción
En el ámbito de la vasta gama de productos que la industria enológica pone hoy a disposición del consumidor; se encuentran peculiar relieve de varios tipos especiales de vino, que se destacanpor sus características peculiares. Como tantas veces se ha dicho, parece que el vino era conocido ya en la prehistoria, el vino se elaboraba muy sencillamente: recogidos los racimos en cestas detrenzados juncos, eran pisados por los esclavos, y su raspón estrujado en grandes lienzos que se iban retorciendo a fuerza de brazos.
El mamón o carica papaya llamado científicamente se produce enhumedad y calor las cuales son condiciones esenciales para el buen desarrollo de la planta y su fructificación. Con temperatura media anual de 20 – 22 º C y precipitación pluvial media anual de 1.800 mm.estarían ubicadas las mejores zonas para desarrollar el mamón; puede soportar ligeros fríos, si no tiene la cantidad suficiente de calor, los frutos se desarrollan mal y no llegan a madurar, Se adapta acualquier tipo de suelo, siempre que sean fértiles, blandos, profundos y permeables. Al tener su tallo y raíces blandos y esponjosos, no debe hacerse en zonas demasiado húmedas, compactos y maldrenados, ya que se podrirían las raíces. 
Presentamos el informe de nuestro proyecto de la clase Química, el cual se basa en la elaboración de un vino a base de mamón, como ya habíamos hecho menciónantes los orígenes del vino y los procesos de conservación y producción del mamón.

Justificación
Hemos escogido el tema de la fermentación de alcoholes a base de la fruta del mamón, dado que es unafruta fácilmente de encontrar durante la estación de verano en Nicaragua, dicha temporada permite el inicio del proceso de producción del vino de mamón y que esta se mantenga de manera cíclica...