COMO SE HACE LA SALCHICHA
¿Qué son las salchichas?
es un embutido a base de carne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cilíndrica. Para laelaboración se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Estacarne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal, aunque actualmente es más común utilizar colágeno, celulosa o incluso plástico, especialmente en laproducción industrial.
Existen en el mundo numerosos tipos de salchichas, según el tipo de carne empleada, así como los demás ingredientes (como especias). Éstos son algunos tipos de salchicha: BolognaButifarra Chistorra Chorizo Farinato Fuet Haggis Longaniza Longaniza Chillaneja Morcilla Morcilla vasca-Mondeju Mortadela Salami Salchichón Salchicha OaxaqueñaSalchichas de Zaratán, Salchicha Huachana,Salchicha de Copetín, Salchicha de Toulouse , Salchicha de Viena , Salchicha do barco de valdeorras , Salchicha grand, Salchicha Oaxaqueña , Salchicha Parrillera, Salchichita de Dan , Salchicha deFrankfurt ,Salchicha de Huacho
Salchichas alemanasEn la cocina alemana existen diversas categorías de salchichas:
Bratwurst salchicha elaborada con carne de cerdo y de vaca destinada para asar.Brühwurst o salchicha escaldada que la mayoría de las veces se emplea cocida: Weisswurst, Salchicha Fráncfort
Pimmelwurst, salchicha muy picante de Aachen

HISTORIA DE LA SALCHICHA
Hace 3500años, cuando fue inventada en Babilonia cuando los cocineros babilónicos, rellenaron intestinos de animales con carnes especiadas.
De allí paso a otras civilizaciones del mundo antiguo, (por eso delas conquistas y las guerras), que las adoptaron, modificaron o crearon otra formas de este singular manjar.
Fueron los romanos los que le pusieron el nombre de salsus, que dio origen a la palabra... [continua]

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(2012, 05). Como Se Hace La Salchicha. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Como-Se-Hace-La-Salchicha/4388279.html

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