Competitividad Cacao

Dirección de Promoción de Competitividad

Informe Final de Consultoría
“Plan Estratégico de Mercado para la Promoción
del Consumo Interno de Derivados del Cacao
Nacional”

Ing. Carmen Elena Vásquez Olaechea
Consultora

Octubre, 2009
Plan Estratégico de Mercado para la Promoción

Plan Estratégico de Mercado para la Promoción
del Consumo Interno de Derivados del Cacao NacionalDirección General de Competitividad Agraria MINAG

del Consumo Interno de Derivados del Cacao Nacional
La Cadena de Cacao tiene como motor fundamental al eslabón de producción, en el
cual el grano de cacao es la materia principal para la producción de Chocolates y
Confitería, así como para la agroindustria en derivados como: Licor de Cacao, Manteca de
Cacao, Torta de Cacao y Cacao en Polvo, loscuales son insumos para otras cadenas
industriales como la cosmética, farmacéutica, bebidas chocolates y postres.
El Ministerio de Agricultura, acorde con los Lineamientos de Política a largo plazo y los
Objetivos del Nuevo Milenio, junto con Centro Internacional de Cooperación para el
Desarrollo (CICDA), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y
el ProgramaDesarrollo Rural Sostenible de la Deutsche Gesellschaft für Technische
Zusammen-arbeit (GTZ), iniciaron un trabajo concertado para el fortalecimiento de la
Cadena de Cacao y Chocolate, siendo una de sus primeras acciones el desarrollo del
Diagnóstico de la Cadena Productiva del Cacao, culminado en agosto de 2005.
Una de las líneas de trabajo identificadas está relacionada con implementar accionesde
promoción del consumo interno de los productos derivados del cacao nacional, en vista de
que éste es sumamente limitado y orientado a productos de baja calidad. Al respecto
podemos citar declaraciones de representantes de la firma Nestlé (Marchand, 2008),
indicando que “Lima concentra el 50 por ciento del consumo nacional de chocolates,
mientras que las provincias el 50 por cientorestante, lo que es beneficioso para la industria
en general.
(…) actualmente el consumo per cápita anual en Perú es de 0.53 kilos por año, lo cual sigue
siendo bajo respecto a países de la región como Chile donde se consumen 2.3 kilos por año,
Brasil un kilo por año y México con 0.7 kilos por año. Esto significa que el sector tiene la
oportunidad de seguir creciendo en consumo pues, además, el temade estacionalidad de
los chocolates, que se sitúa entre abril y diciembre, ahora se está rompiendo logrando
niveles de ventas superiores a los previstos”…
(…) sólo en los meses de verano de este año (2008) el nivel de ventas se incrementó en 30
por ciento, respecto a similar período del año anterior. “De acuerdo a las proyecciones
anteriores, es probable que el mercado peruano de chocolatesregistre un incremento de 20
por ciento este año, obteniendo ventas por 96 millones de dólares, cuando el año pasado
generó transacciones por 80 millones”, estimó. En cuanto a los canales de venta, Marchand
afirmó que las bodegas concentran el 85 por ciento de las transacciones de compra,
mientras que el porcentaje restante corresponde a supermercados y otros centros de venta”
(Nestlé paraAndina 14/08/2008)

Adicionalmente existen otros derivados como coberturas, polvo, ente otros que también son
demandados en Lima y regiones, y que deben ser estudiados para determinar los niveles de
consumo actual y potencial.
Lograr la competitividad de la Cadena de Cacao y Chocolate significa que los productos
primarios, intermedios y finales de la misma, mejoren su nivel de acceso a losmercados
nacionales y de exportación, y su nivel de posicionamiento en mercados ya establecidos.
Con este propósito, el Ministerio de Agricultura, en función a los desafíos de la globalización
y las exigencias de los actores del sector agropecuario del país por el d iseño de estrategias y
reglas de juego para determinar propósitos y acciones para la mejora de la competitividad;
promovió la...