Complemento Alimenticio

1. Resumen
La presente investigación tubo como objetivo principal la elaboración de un complemento alimenticio en base y no dejando a un lado las tradiciones que caracterizan a México; la tortillade maíz, adicionada con amaranto y avena. Se escogieron estos dos ingredientes en base a su aporte energético, proteínico, sabor, consistencia, accesibilidad, economía, entre otras propiedades.Tomando en cuenta que México es uno de los países con mayor índice de obesidad y desnutrición se nos ocurrió hacer este producto sano y esto de integrar todos estos ingredientes ya mencionados anteriormentefue con el propósito de hacerlas mas nutritivas.
Pudimos comprobar que es así, por las pruebas bromatológicas hechas en el laboratorio de tal actividad.
Nos fue de gran ayuda salir a dar a conocerel producto a un grupo de amas de casa, para darnos cuenta de cómo respondería el consumidor a esta nueva variedad de tortilla, haciendo de su conocimiento que este producto ayuda a un buenfuncionamiento de su organismo, y asi poder proponerlo o recomendarlo para su ingesta cotidiana.


2. Introducción
México es un país de transiciones, adaptable a situaciones que a veces no son muyfavorables para la población en general y muchas veces de estas situaciones de cambio se dejan pasar por alto por diversas y diferentes razones, alguna de estas razones, son la situación económica(pobreza), política (corrupción), social (decadencia, falta de cultura y educación). Los diversos factores que dificultan el progreso del país, también dificultan el paso a un nuevo pensamiento y una nuevavisión de una civilización contemporánea. La comida como en toda cultura es un factor importantísimo que caracteriza a un país, que le da soporte tanto económico, laboral y porque no decirlo, prestigio yfolklor. México no es la excepción y es caracterizado por su comida rica en excentricismo, color y explosión de sabores; así como su tipicalismo en la elaboración de sus alimentos, su fidelidad...