Composicion de la miel de agave

composicion de la miel de agave

1) Del total de los azucares son:

- 75 Partes de Fructosa
- 25 Partes de Glucosa
- 5 Partes de Inulina (índice “0”)Consultando la tabla vemos que la FRUCTOSA tiene el INDICE GLUCEMICO de 20, y al representar la FRUCTOSA EL 75 % de los componentes de la MIEL DE AGAVE,salta a la vista que tiene un BAJO INDICE GLUCEMICO y que por lo tanto es apta para ser digerida – también – para Diabéticos.

La miel de agave es unaespecie de la melaza obtenida del agave azul, una planta típica de México. Tiene un alto contenido en FOS (Fructooligosacáridos), los componentes que facilitan labuena operación de él sistema intestinal, gracias a sus influencias directas en la producción de bífido bacterias. (Bacterias intestinales beneficiosas parael organismo). La miel de Agave “Oro Verde”, producido con los mejores agaves Tequilana Weber de Guanajuato, México, rico en el contenido de la inulina, quees una fibra dietética del gran valor nutritivo. La miel de agave se obtiene del jugo que se extrae del penca madura, este jugo contiene (aparte de otroscomponentes) un 80% de inulina, la cual se obtiene por hidrólisis enzimática para transformar parcialmente la inulina fructuosa en la glucosa, tomando cuidadode eso una buena porción de fructuosa, inulina y glucosa de modo que sea un producto dulce. El jugo que por lo tanto se obtiene contiene un 72% de agua sepone bajo tratamiento de purificación. Finalmente el agua del jugo por la evaporación se extrae hasta la obtención del la miel de agave.
www.agavesnectar.com