Composicion quimica de las frutas

FRUTAS/ HORTALIZAS | COMPONENTES Químicos | CUALIDAD NUTRITIVA | Variedad o CLASES | Origen Prod. | CONDICIONES QUÍMICAS |
PIÑA | La piña contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. | LaPiña contiene:
-Vitaminas: C, B1, B6 y un poco de E.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso.
Otros: Acido Fólico, Acido Cítrico, Acido Málico, Acido Oxálico, EnzimaBromelina.Tiene valor calórico moderado. | Las clases más conocidas son: Smoth Cayenne, Queen (Australia y Sudáfrica), Red Spanish (Costa Rica y Cuba), Pernambuco (Brasil), Enanas (Baby Sudáfrica), Amazonas(Sudamérica). | La Piña es una fruta tropical originaria de Brasil.La mayor producción de piña en el Perú, se cultiva en Pichanaki, tiene como destino el mercado nacional y regional como Huancayo, Ayacucho,etc. | Calorías: 46
Hidratos de carbono: 11,5g.
Fibra: 1,2 g
Potasio: 250 mg
Magnesio: 14 mg
Yodo: 30 mcg
Vitamina C : 20 mg
Ácido fólico: 11 mcg) |
ZANAHORIA | La zanahoria, tiene unaimportante cantidad de betacarotenos. Contiene .80 % de agua La zanahoria, tiene fibras en una proporción del 4 %. Las fibras le otorgan las propiedades | Contiene sales minerales dentro de sucomposición. Las que más se destacan potasio, fósforo y magnesio se encuentran en una proporción de 300 mg, 50 mg, y 30 mg, por cada 100 gramos de raíz de zanahoria. Vitaminas A, B C. | . Zanahorias finasZanahorias en manojo Zanahorias grandes para ello variedades de tamaño alargado, que permite hacer de cada pieza varios trozos que | La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y delmediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo. El cambio de éstas a su actual colornaranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aportó una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal...