COMPUESTOS ORGÁNICOS

COMPUESTOS ORGÁNICOS
El carbono es un elemento muy versátil, toda la química de la vida gira alrededor de él. Los compuestos orgánicos siempre contienen carbono, por lo que al estudio de la química del carbono se le ha llamado la química orgánica.
La propiedad más importante que ha puesto al carbono en este lugar central como componente principal de los seres vivos es su capacidad para formarenlaces covalentes con otros átomos y las peculiaridades de estos tipos de enlaces. La mayoría de estos enlaces son covalentes debido a que el carbono tiene más facilidad de compartir sus 4 electrones de valencia y crear enlaces neutros.
La versatilidad de los enlaces que puede formar el carbono ha dado lugar a una enorme diversidad de moléculas, que cumplen infinidad de funciones al participarde manera activa en los procesos químicos de los seres vivos.
Las principales moléculas orgánicas de los seres vivos son los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos.
CARBOHIDRATOS
Son las moléculas biológicas más abundantes. Se les conoce también con el nombre de azucares y están formados por carbono, hidrogeno y oxígeno en porción 1:2:1. Su fórmula general es Cn (H2O)n, siendo n el número de carbonos que tenga.
Los carbohidratos o azucares se pueden encontrar en forma de unidades pequeñas llamadas monosacáridos, como oligosacáridos (formados por la unión de dos a diez unidades de azúcar), o bien como polisacáridos, que son largas cadenas formadas por cientos de monosacáridos.
Monosacáridos: Te dan energía para realizar tus actividades. Los monosacáridosestán formados por una cadena de tres a siete átomos de carbono de acuerdo con el número de carbonos s ele llama triosa, tetrosa, pentosa, y así sucesivamente. Y se diferencian por el grupo funcional que contienen aldehído o cetona. Ejemplos como: Ribosa, Desoxirribosa, Fructosa, Glucosa, Galactosa.
Oligosacáridos: Desde luego también son dulces y proporcionan energía. Los disacáridos están formadospor dos monosacáridos unidos por medio de un enlace glucosidico. Al unirse dos moléculas una de azúcar, se pierde una molécula de agua. Ejemplos: sacarosa, lactosa, maltosa.
Polisacáridos: Son polímeros formados por la unión de muchos monosacáridos. Algunos de ellos funcionan como reservas energéticas, tanto en plantas como animales, mientas que otros cumplen funciones estructurales, es decir,que dan forma y firmeza a ciertos organismos. Ejemplos: Almidón, Glucógeno, Celulosa, Quitina.
LÍPIDOS
Son también conocidos como grasas y forman un grupo amplio de sustancias diversas, cuyas característica principal es ser insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares como el éter, el cloroformo o el benceno. Están formados por carbono, hidrogeno y oxígeno.
Los lípidosfuncionan como reservas energéticas, de las que se obtiene más energía en comparación a los carbohidratos. Los lípidos también aíslan el frio al formar una capa aislante que se ubica debajo de la piel en muchos animales.
Los lípidos se clasifican en 3 grupos principales:
Lípidos simples: que solo contienen carbono, hidrogeno y oxígeno.
En este grupo se clasifican a los aceites, grasa y ceras, cuyafunción principal es de ser reservas energéticas. Muchas de las grasas naturales se forman mediante una molécula de glicerol con tres de ácido graso, de allí que también se les llame triglicéridos.
Cada ácido graso que forma parte de un triglicérido consiste en una larga cadena de hidrocarburo con un grupo acido o carboxilo en un extremo. Muchos de los ácidos grasos contienen de 16 a 18 átomos decarbono por molécula. Los ácidos grasos pueden ser saturados si todos los enlaces entre los átomos de carbono de su larga cadena son sencillos, o insaturados si existe algún doble enlace entre ellos.
Lípidos complejos: que además contiene otros elementos como fosforo y nitrógeno. A este grupo pertenecen los fosfolípidos.
Contienen un grupo fosfato asociado a un lípido. Esencialmente se...