Compuestos Orgánicos
Los compuestos orgánicos son sustancias constituidas por uno o varios átomos de carbono. El carbono en su estructura atómica posee 6 electrones, cuatro de valencia, por lo que requiere de 4 electrones más para formar un enlace. El tipo de enlaces que forma elcarbono se le llaman enlace covalente.
Los compuestos orgánicos más importantes como elementos constitutivos y metabólicos son los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos y las moléculas energéticas.
A diferencia de los compuestos inorgánicos, los orgánicospresentan un modelo complejo. Estas biomoléculas se pueden expresar en fórmulas condensadas, que indican la clase y número de átomos que lo constituyen, o como fórmulas estructurales capaces de representar la posición de los átomos dentro de la molécula.
Carbohidratos
También llamadosglúcidos, son los productos primarios elaborados durante la fotosíntesis. Almacenan energía química en sus ligaduras C-H y la liberan durante los procesos respiratorios intracelulares.
Están formados por C, O e H y contienen dos átomos de H por cada C, conservando la mismaproporción que en las moléculas de agua. Los glúcidos se consideran derivados aldehídicos y cetónicos de alcoholes polivalentes. Se reconocen tres tipos de carbohidratos: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos
Los monosacáridos simples son cadenas de carbonos con ungrupo cetónico (=O) y varios radicales alcohólicos (-OH). Según la longitud de las cadenas de C pueden ser: triosas (3 C); tetrosas (4 C); pentosas (5 C) y hexosas (6 C). Estos últimos son la principal fuente de energía de los seres vivos.
Los monosacáridos derivados resultan de lamodificación de los simples, por adición o supresión de los grupos aldehídicos o cetónicos.
Oligosacáridos
Los principales compuestos de este grupo son los disacáridos, cuya fórmula genérica es C12H22O11.
Resultan de la unión de dos hexosas mediante la pérdida de una molécula [continua]

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