Compuestos Orgánicos
Los compuestos orgánicos son sustancias constituidas por uno o varios átomos de carbono. El carbono en su estructura atómica posee 6 electrones, cuatro de valencia, por lo querequiere de 4 electrones más para formar un enlace. El tipo de enlaces que forma el carbono se le llaman enlace covalente.
Los compuestos orgánicos más importantes como elementos constitutivos ymetabólicos son los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos y las moléculas energéticas.
A diferencia de los compuestos inorgánicos, los orgánicos presentan un modelo complejo.Estas biomoléculas se pueden expresar en fórmulas condensadas, que indican la clase y número de átomos que lo constituyen, o como fórmulas estructurales capaces de representar la posición de losátomos dentro de la molécula.
Carbohidratos
También llamados glúcidos, son los productos primarios elaborados durante la fotosíntesis. Almacenan energía química en sus ligaduras C-H y la liberan durantelos procesos respiratorios intracelulares.
Están formados por C, O e H y contienen dos átomos de H por cada C, conservando la misma proporción que en las moléculas de agua. Los glúcidos seconsideran derivados aldehídicos y cetónicos de alcoholes polivalentes. Se reconocen tres tipos de carbohidratos: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos
Los monosacáridos simples soncadenas de carbonos con un grupo cetónico (=O) y varios radicales alcohólicos (-OH). Según la longitud de las cadenas de C pueden ser: triosas (3 C); tetrosas (4 C); pentosas (5 C) y hexosas (6 C).Estos últimos son la principal fuente de energía de los seres vivos.
Los monosacáridos derivados resultan de la modificación de los simples, por adición o supresión de los grupos aldehídicos ocetónicos.
Oligosacáridos
Los principales compuestos de este grupo son los disacáridos, cuya fórmula genérica es C12H22O11.
Resultan de la unión de dos hexosas mediante la pérdida de una molécula de... [continua]

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