Compuestos Orgánicos

Ministerio de Educación
Colegio Bilingüe de Panamá

Compuestos Orgánicos

Biología
Mesa#1: Integrantes:
Daniel Coco
Samuel Hurtado
Eduardo Juárez
Melissa Navarro
Jairo Sánchez
Carolain Tejada
Kristy Wong

10º A

Profesora: María Elena Villamizar
Raquel Ruiz

Fecha de entrega: 3/6/13

















Objetivos:
Identificar la presencia de carbono en loscarbohidratos.
Usar pruebas químicas para detectar la presencia de algunas moléculas orgánicas en los alimentos.

Introducción

La mayoría de los compuestos que se encuentran en las células son orgánicos, esto significa que contienen el elemento carbono. En su mayoría, los compuestos orgánicos de los sistemas vivientes se pueden colocar en uno de los siguientes grupos: carbohidratos, lípidos,proteínas y ácidos nucleicos. En esta actividad realizaremos pruebas para identificar la presencia de moléculas orgánicas en los alimentos.

Definición de Compuestos Orgánicos:
Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su composición contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como el Oxígeno (O), Hidrógeno (H), Fósforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) ynitrógeno (N), con la excepción del anhídrido carbónico, los carbonatos y los cianuros.

Características de los Compuestos Orgánicos:
Son Combustibles
Poco Densos
Electro conductores
Poco Hidrosolubles
Pueden ser de origen natural u origen sintético
Tienen carbono
Casi siempre tienen hidrogeno
Componen la materia viva
Su enlace más fuerte en covalente
Presentan isomería
Existen más de 4millones
Presentan concatenación

Materiales y Reactivos

Crisoles
Trípodes
Mecheros Bunsen
Tubos de ensayo
Tenazas
Almidón al 1%
Papel manila
Solución de Benedict
Miel para bebé (Karo)
Aceite vegetal
Yodo
Clara de huevo diluisa
Granos de maíz
Sudan III

Procedimiento

Prueba para determinar la presencia de moléculas orgánicas.
Prueba para azúcares simples
Toma dos tubos deensayo marcados. En el tubo 1 coloca cinco gotas de agua y en el tubo 2, cinco gotas de la miel para bebé. Agrega 1 ml de solución Benedict a cada uno de los tubos. ¿Qué color aparece en los tubos?
Calienta los tubos colocándolos en baño María por unos cinco minutos. Observa el cambio de color.
¿Qué cambios de color hubo en el tubo uno?
¿Qué cambios de color hubo en el tubo dos?
¿Cuál es lacoloración final del tubo dos?

Este color indica la presencia de azúcares simples reductores. Este resultado indica una prueba positiva.
¿Cuál es el propósito del tubo uno cuyo resultado indica una prueba negativa?
Prueba para almidón
Toma dos tubos de ensayo marcados. Coloca cinco gotas de agua en el tubo uno y cinco gotas de solución de almidón al 1% en el tubo dos. Agrega dos gotas delugol a cada uno de los tubos.
¿Qué cambios de color hubo en el tubo uno?
¿Qué cambios de color hubo en el tubo dos?
Lo que observa en el tubo dos es una prueba positiva para almidón.
Prueba para grasas y aceites
Riega dos gotas de aceite en un pedazo de papel manila. Sostenlo contra la luz. ¿Observas una “mancha de grasa” translúcida en el papel?
En el otro papel manila riega dos gotas deagua.
Déjalo secar por un rato y luego compara las dos manchas.
Hay otra prueba que es más exacta. Coloca aproximadamente 1 cc de una sustancia que va a ser probada en un tubo de ensayo seco y agrega 10 gotas de Sudan III. Deja reposar los tubos por unos 10 minutos.
Pruebas para proteínas
Toma dos tubos de ansayo marcados con 1 y 2. Coloca 20 gotas de agua en el tubo uno y 20 gotas de clara dehuevo diluida en el tubo dos. Agrega dos gotas de reactivo de Biuret a cada uno de los tubos. ¿Qué cambios de color ocurrieron en el tubo uno? ¿Qué cambios de color ocurrieron en el tubo dos?
Pruebas utilizando granos de maíz
Las pruebas anteriores para almidón, aceites y proteínas pueden repetirse utilizando granos de maíz que han estado en agua por 24 horas aproximadamente y luego cortamos...