Comunicación

BLOQUE: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

FUNDAMENTOS BIOLÓGICOS 1º TECAM

TEMA 2: EL DERECHO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

1. INTRODUCCIÓN
Es un derecho reconocido por La Declaración de los DerechosHumanos, La
Unión .Europea. y La Constitución Española (según su artículo 43).
Tanto las instituciones y como los consumidores son responsables de la
seguridad alimentaria. Por ello los alimentosantes de salir al mercado realizan
una serie de pasos:
1. Clasificación por calidad y tamaño
2. Envasado adecuado
3. Etiquetado con todos los datos necesarios
4. Transporte hasta puntos dedistribución
5. Venta al público
La posibilidad de conocer todo el proceso que ha seguido un producto concreto
desde que se elabora hasta que llega al consumidor se le conoce con el
nombre de TRAZABILIDAD.Esto provoca una garantía de seguridad para los
consumidores, ya que si algún alimento estuviera contaminado o fuera
peligroso se puede retirar rápidamente del mercado, ya que se conoce su
origeny su trayectoria.
Cada producto, cuando se pone en el mercado lleva su etiqueta para que
pueda ser identificado y conocer cada una de sus características.
2. EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
Lo quedebe poner en la etiqueta de cada producto está claramente expuesto
por ley. Así, la etiqueta contiene:
-

Nombre del producto alimentario

-

Nombre y domicilio del fabricante

-

Listaingredientes

-

Contenido neto

-

Fecha de caducidad

-

Número de lote

También puede contener:
-

Condiciones especiales de conservación

IES DISTRICTE MARÍTIM. 2012/13

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FUNDAMENTOS BIOLÓGICOS 1º TECAM

-

Propiedades nutritivas

-

País de origen

-

Grado alcohólico

-

Indicación cuantitativa de determinadosalimentos

Las etiquetas han de ser claras y no deben inducir al error. Es muy importante
leer las etiquetas, ya que nos ayudará a elegir mejor los alimentos.
Los Aditivos se añaden a los alimentos...