Concentrado Para Cerdos Harina De Trigo



ELABORACIÓN DE CONCENTRADO PARA CERDOS A PARTIR DE HARINA DE TRIGO DESCARTADA Y REUTILIZABLE




Presentado por:
DELGADO ACOSTA JAIVER RUBEN
GARCIA LUIS FELIPE
HURTADO QUINTERO MARIO FERNANDO




Presentado a
ING. JUAN DAVID SALCEDO
Docente






UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE
UAOTEC- EL CERRITO
TECNOLOGIA EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES
CUARTO SEMESTRE
13/04/2015




ELABORACIÓN DECONCENTRADO PARA CERDOS A PARTIR DE HARINA DE TRIGO DESCARTADA Y REUTILIZABLE


Presentado por:
DELGADO ACOSTA JAIVER RUBEN
GARCIA LUIS FELIPE
HURTADO QUINTERO MARIO FERNANDO



Proyecto de Subproductos
En el área:

OPERACIONES PARA EL MANEJO DE SUBPRODUCTOS Y DERIVADOS DE LA AGROINDUSTRIA



Presentado a
ING. JUAN DAVID SALCEDO
Docente



UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE
UAOTEC- EL CERRITO
TECNOLOGIAEN PROCESOS AGROINDUSTRIALES
CUARTO SEMESTRE
13/04/2015

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Producir concentrado para cerdos a partir de la reutilización de harina de trigo de descarte como subproducto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Presentar una alternativa de solución para el aprovechamiento de la harina de trigo descartada.

Manejar de manera integral el subproducto para garantizar la calidad del producto.Aportar una solución a las deficiencias de proteínas para la alimentación animal.













CARACTERIZACIÓN DE LA MATERIA PRIMA EMPLEADA PARA LA OBTENCIÓN DEL SUBPRODUCTO

Propiedades físicas de la materia prima (Trigo)
Tabla 1. Caracterización del trigo
Nombre común
Trigo
Nombre científico
Triticurum vulgare L.
Reino
Angiospermas
Clase
Monocotiledóneas
Subclase
Glumiflorales
Orden
GramíneasFamilia
Triticum
Género
Vulgare
Fuente: UNAD. 2012

Descripción de la planta
Raíz: suelen alcanzar más de un metro, situándose la mayoría de ellas en los primeros 25 cm. de suelo. El crecimiento de las raíces comienza en el periodo de ahijamiento, estando todas ellas poco ramificadas. El desarrollo de las raíces se considera completo al final del "encañado".
Tallo: es hueco (caña), con 6 nudos.Su altura y solidez determinan la resistencia al encamado.
Hojas: las hojas son cintiformes, paralelinervias y terminadas en punta. Inflorescencia: es una espiga compuesta de un tallo central de entrenudos cortos, llamado raquis, en cada uno de cuyos nudos se asienta una espiguilla, protegida por dos brácteas más o menos coriáceas o glumas, a ambos lados. Cada espiguilla presenta nueve flores, delas cuales aborta la mayor parte, quedando dos, tres, cuatro y a veces hasta seis flores.
Flor: consta de un pistilo y tres estambres. Está protegida por dos brácteas verdes o glumillas, de la cual la exterior se prolonga en una arista en los trigos barbados.
Fruto: es un cariópside con el pericarpio soldado al tegumento seminal. El endospermo contiene las sustancias de reserva, constituyendo lamasa principal del grano.
Variedades mundiales y colombianas: Trigo común, trigo durum, trigo club. Sugamuxi, Bola, Hunza, Crespo, Bonza.

Propiedades químicas de la materia prima (Trigo)

El grano maduro del trigo está formado por: hidratos de carbono, (fibra cruda, almidón, maltosa, sucrosa, glucosa, melibiosa, pentosanos, galactosa, rafinosa), compuestos nitrogenados (principalmente proteínas:Albúmina, globulina, prolamina, residuo y gluteínas), lípidos (ac. Grasos: mirístico, palmítico, esteárico, palmitooleico, oléico, linoléico, linoléico), sustancias minerales (K, P, S, Cl) y agua junto con pequeñas cantidades de vitaminas (inositol, colina y del complejo B), enzimas (B-amilasa, celulasa, glucosidasas) y otras sustancias como pigmentos.
Estos nutrientes se encuentran distribuidosen las diversas áreas del grano de trigo, y algunos se concentran en regiones determinadas. El almidón está presente únicamente en el endospermo, la fibra cruda está reducida, casi exclusivamente al salvado y la proteína se encuentra por todo el grano. Aproximadamente la mitad de los lípidos totales se encuentran en el endospermo, la quinta parte en el germen y el resto en el salvado, pero la...