concepto de cafeteria

La cafetería se ha convertido en el centro de reunión que acoge a un nuevo cliente, cada vez más exigente. El público demanda productos y servicios de calidad, en ambientes cálidos y acogedores.Las cafeterías se han adaptado a esta nueva realidad, cambiando por dentro y por fuera. Se han posicionado como los establecimientos más radicales en cuanto a cambios. Y es que, en los últimosaños, las cafeterías han establecido un nicho de mercado propio, convirtiéndose en un segmento que ofrece muchas posibilidades. Han variado tanto exteriormente: de aspecto colonial, localesdiseñados con materiales nobles como la madera, etc., como internamente: las cafeterías han ampliado su franja horaria ofreciendo una mayor variedad de productos, han aplicado técnicas propias de larestauración moderna, han incorporado sistemas informáticos avanzados, etc. Un sector en el que, sin embargo, todavía queda mucho por explotar; una buena carta de cafés combinados junto a un buenambiente musical puede dinamizar la noche, y jugar con postres, ensaladas, tapas… potenciar el negocio por la tarde.
Uno de los principales cambios se centra en el producto estrella de este sector: elcafé.
Se ha constituido toda una cultura alrededor de este producto, propiciando la aparición de un cliente que demanda, sobre todo, calidad. Y no sólo en cuanto al producto, también en elservicio. Profesionalización y calidad en un ambiente cálido y acogedor, porque otro de los valores al alza en las cafeterías se centra en el aspecto del local
La decoración y el entorno son puntos deatracción importantísimos que han de ir acompañados de una gran calidad de productos y servicios. Es una suma de valores que harán que el establecimiento triunfe o no”. Porque se han convertido enlugares de encuentro, de reunión, a los que los clientes acuden no sólo para degustar los mejores productos, sino también para leer y conversar.