concepto de zootecnia

DEFINICION O CONCEPTO DE ZOOTECNIA
Carlos A. González
Desde el punto de vista etimológico, la palabra Zootecnia, proviene de
las voces griegas “ZOON”, que significa animal y “TECHNIA” que corresponde
a la idea de arte. Arte, según la Diccionario de la Real Academia de la Lengua
Española es el conjunto de preceptos y reglas necesarias para hacer bien
alguna cosa, que en la actualidad podemosasociarlos a los conceptos de
ciencia o técnicas.
El constante progreso de las ciencias biológicas, ha permitido un mejor
conocimiento de la biología de los animales domésticos, y en base a ello,
Cuenca pudo definir a esta materia como la biología aplicada a la producción
económica de los animales. Ferrando (1959) la considera como un verdadera
industria de transformación de productosvegetales groseros, en productos
animales mas nobles y beneficiosos para el hombre.
ZOOTECNIA ES LA CIENCIA QUE TRATA DE LA MEJORA DE LOS
ANIMALES MEDIANTE PERFECCIONAMIENTO DE LOS METODOS DE
REPRODUCCION, HIGIENE Y ALIMENTACION, EN FUNCION ECONOMICA
Y SUSTENTABLE.
Zootecnia General: Estudia aspectos generales, comunes a todas las
especies (temperatura, crecimiento, desarrollo, medio ambiente,clima, etc.)
Zootecnia Especial: Estudia las distintas especies, respectivas producciones
(bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia, cunicultura, avicultura)
Se comenzó a practicar desde que el hombre domesticó a los animales.
Existes dos épocas diferentes de la zootecnia: premendeliana y
postmendeliana.
Mendel 1866 redactó las 3 leyes de la genética: ley de la uniformidad decaracteres en la primera generación, segregación de caracteres antagónicos y
tendencia de caracteres antagónicos.
En el siglo XVIII surgen ganaderos que comienzan a preocuparse por el
mejoramiento animal. Uno de ellos es Robert Bakewel que promueve el
mejoramiento animal para aumentar la producción en plena revolución
industrial (1760). Este lo hacía por intuición, sabía lo que quería pero notenía
bases científicas, elegía animales que a su criterio eran los mejores y los
apareaba, sin importarles siquiera la consanguinidad. Tenía en cuenta la
conformación externa (extremidades cortas y cabeza chica), la calidad de carne
(terneza). Buscó también la precocidad, así acortó plazos, disminuyó riesgos
sanitarios y el consumo de alimentos. Hizo pruebas de progenie, prestabareproductores a sus vecinos y evaluaba los hijos. También tuvo en cuenta el
consumo de alimento y observó la conversión alimenticia (rendimiento
económico). Esos animales mejorados no respondían si no eran bien
alimentados, la alimentación era fundamental porque revela los verdaderos
caracteres fenotípicos. También implementó el nabo forrajero. Robert Bakewel
fue creador de la raza equina Shire(percherón), bovina, Lonhorn y ovina
Leicester. Sus discípulos, los hermanos Tomkins crearon la raza Hereford y
Collins creo el Shorthon.
Los adelantos de la fisiología, bioquímica, genética, nutrición, farmacología,
entre otros, han brindado un cuerpo importante de conocimientos que con su
adecuada aplicación, puede obtenerse, en cada caso, el mayor rendimiento
retributivo de los animales.
Lapalabra Zootecnia, en los pueblos sajones es conocida como bajo el rubro
Animal Breeding y Animal Production y en el nuestro como Producción Animal.
En definitiva sería la aplicación práctica del conocimiento teórico suministrado
por la zootecnia.
La función de zootécnico es hacer coincidir las exigencias económicas básicas
para el productor de animales con los requerimientos básicos de losanimales
explotados. Debe estar permanentemente atento a los cambios de las
situaciones económicas, procurando adelantarse a su presentación, para
investigar nuevos factores retributivos para la producción.
Importancia, contenido y finalidad de la Zootecnia dentro de las ciencias
agropecuarias:
La importancia radica que sin la explotación de los animales ningún
conglomerado humanos hubiera...