Zootecnia

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ESCUELA DE INGENIERIA DE EMPRESAS

TESIS DE GRADO TEMA:

DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA DE CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE POLLOS DE ENGORDE PARA LA CIUDAD DE QUITO”

“ESTUDIO

REALIZADO POR:

ROBERTO ROCHA PROAÑO
DIRECTOR DE TESIS:

ING. BOLIVAR HARO
QUITO, 2002

Dedicatoria

A Dios, porhaberme dado una madre valerosa.

A mi Madre, quien con su apoyo y amor hizo posible cumplir esta meta.

A mi hija Stefy, un regalo de Dios.

El autor.

Agradecimiento

Quiero agradecer a todas aquellas personas que de algún modo colaboraron en la realización de la presente tesis, en especial al Ing. Wilson Hidalgo de AFABA, al Ing. José Orellana de CONAVE, al Ing. Manfreth Lozada deFEDETA, quienes compartieron conmigo sus valiosos conocimientos de una manera amplia y profesional.

Agradezco al Ing. Bolívar Haro en su calidad de Director de Tesis, por su valioso apoyo y asesoría en la elaboración de la misma.

El autor.

INDICE

PAGINA
CARATULA ...................................................................................................... INTRODUCCION............................................................................................. i i.i

CAPITULO I ANTECEDENTES

1.1 1.2 1.3 1.4 1.4.1 1.4.2 1.5

ANTECEDENTES……………………………………………………….. IMPORTANCIA…………………………………………………………… CARACTERISTICAS DEL BROILER(POLLO DE ENGORDE)…….. OBJETIVOS………………………………………………………………. OBJETIVO GENERAL…………………………………………………… OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………….HIPOTESIS………………………………………………………………..

1 9 11 14 14 14 15

CAPITULO II BASE LEGAL
2.1 2.1.1 2.1.1.1 2.1.1.2 2.1.1.3 2.1.2 MARCO LEGAL…………………………………………………………… REGISTRO OFICIAL No 696 (16-MAYO-1995)………………………. ACUERDO No 0148……………………………………………………... ACUERDO No 050……………………………………………………….. ACUERDO No 151……………………………………………………….. LEY DE SANIDAD ANIMAL………..……………………………………. 16 16 17 22 24 27

CAPITULO III ESTUDIODE MERCADO

3.1 3.1.1 3.1.2 3.2 3.2.1

MERCADO………………………………………………………………... CLASES DE MERCADO………………………………………………... OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO………………………….... PRODUCTO………………………………………………………………. CLASIFICACION DE LOS PRODUCTOS……………………………...

29 30 31 31 32

3.3 3.3.1 3.3.1.1 3.4 3.4.1 3.4.2 3.4.2.1 3.4.2.2 3.5 3.6 3.6.1 3.6.2 3.6.2.1

OFERTA……………………………………………………………………. OFERTA PARA ELPROYECTO………………………………………… METODOLOGIA PARA CUANTIFICAR LA OFERTA…………………. DEMANDA…………………………………………………………………. TIPOS DE DEMANDA……………………………………………………..

33 34 35 36 36

DEMANDA PARA EL PROYECTO………………………………………… 37 METODOLOGIA PARA CUANTIFICAR LA DEMANDA………………… 38 METODOLOGIA PARA CUANTIFICAR LA DEM. INSATISFECHA…… 39 CONCLUSION DEL ESTUDIO DE MERCADO…………………………. SISTEMAS DE COMERCIALIZACION Y PRECIO DEVENTA………. SISTEMAS DE COMERCIALIZACION………………………………….. PRECIO………………………………………………………………......… DETERMINACION DEL PRECIO DEL PROYECTO…………………… 40 41 41 43 43

CAPITULO IV ESTUDIO TECNICO
4.1 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.1.4 4.1.5 4.2 4.2.1 4.2.2 4.3 4.4 4.4.1 4.4.1.1 4.4.1.2 4.4.1.3 4.4.1.4 4.5 TAMAÑO……..………………………………………………………......... DEMANDA………………………………………………………………….. DISPONIBILIDAD DE MATERIAPRIMA………………………………… FACTORES TECNOLOGICOS…………………………………………… ORGANIZACION…………………………………………………………… FINANCIAMIENTO…………………………………………………………. LOCALIZACION…………………………………………………………….. MACROLOCALIZACION…………………………………………………… MICROLOCALIZACION……………………………………………………. INGENIERIA DEL PROYECTO 45 46 47 47 47 48 48 48 48

………………………………………… 51

FLUJOGRAMA DE PROCESOS…………………………………………... 51 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION…………………… 52 PREPARACION DELGALPON……………………………………………. 52 PROCESO DE ENGORDE…………………………………………………. 55 SACRIFICIO…………………………………………………………………. COMERCIALIZACION……………………………………………………… REQUERIMIENTOS DE INVERSION…………………………………….. 73 76 77

CAPITULO V INVERSION Y FINANCIAMIENTO
5.1 5.1.1 5.1.1.1 5.1.1.2 5.1.2 5.2 INVERSION…………………………………………………………………....... ACTIVOS……………………………………………………………………...... ACTIVOS FIJOS...