CONCEPTUALIZACION SOBRE FRUHOR


Actividad 1 - Conceptualización sobre frutas y hortalizas

Desarrolle las actividades 1 y 2 propuestas y envíalas a tu orientador
1. SOPA DE LETRAS
Encuentra en la siguiente sopa de letras 10nombres de: frutas, hortalizas o compuestos químicos y relaciona en la tabla con la pista de cada palabra.

P
I
G
M
E
N
T
O
A
E
R
A
N
O
M
A
J
G
L
T
O
R
A
L
O
O
U
H
O
R
T
A
L
I
Z
A
I
E
T
L
E
E
R
A
P
B
O
OM
E
I
N
G
I
I
H
A
B
A
S
N
A
O
O
Ñ
X
O
N
A
B
A
R


No
PISTA
PALABRA
1
Sustancias encargada de proporcionar el color a las frutas y hortalizas en sus diferentes estados de madurez
Proteína
2
Su contenidoestá asociado con la turgidez y la jugosidad de frutas y hortalizas.
Agua
3
Bulbo
Rábano
4
Tallo
ajo
5
Raíz
hortaliza
6
Bulbo
apio
7
Hoja
habas
8
Cualquier parte de la planta desde la raíz hasta layema principal incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores, bulbos, etc.
yuca
9
Legumbre
berro
10
Compuesto orgánico a base de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno
pigmento


INFORME“CAMBIOS EN LA MADURACION”
La composición química varía por muchos factores, según la especie, la variedad, la época del año, y el lugar donde se encuentra el cultivo dado que las frutas por lo generalposeen la siguiente composición Agua 70-90%, glucidos 10 % y en menor cantidad polisacáridos, proteínas en 1% y grasas más bien escasas.
El agua como constituyente principal interviene en la preservaciónde estas y es responsable de todas las actividades y reacciones químicas también el proceso de la fotosíntesis mediante los contenidos de carbohidratos, para la formación de azucares que son los que ledan sabor a la fruta, las reservas de energía obtenidas de los almidones todo esto de acuerdo a la actividad metaboliza la fibras y las enzimas directamente responsables de la maduración y algunoscambios en los productos, además los componentes de compuestos orgánicos como los alcoholes, ácidos, esteres y cetonas que identifican a cada especie además manejan el sabor y aroma.
El manejo de...