Concina
Páginas: 6 (1358 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2012
PAN DE MINUTO RELLENO 23/07/2012
Relleno
220 gramos de queso crema
1 cucharada de mostaza
½ cucharadita de páprika
Gotas de tabasco
½ cucharadita de pimienta
100 gramos de pechuga de pavo finamente picada
En un tazón, revolvemos todos los ingredientes.
Pasta
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
115 gramos demantequilla
2 huevos
¾ taza de leche agria
½ taza de queso cheddar rallado (opcional)
Precalentamos el horno a 350° F.
En el tazón de la batidora, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregamos la mantequilla y batimos hasta formar boronas; luego añadimos los huevos y la leche agria; batimos hasta incorporar en una pasta.
En moldes de quequitos individualesmuy bien engrasados, distribuimos la pasta llenándolos hasta una cuarta parte. Luego distribuimos el relleno, cubrimos con el resto de la pasta, extendiéndola con una cuchara y rociamos con el queso cheddar.
Horneamos por 25 minutos o hasta que se vean dorados.
Sacamos y servimos tibios.
Rinde 12 porciones.
ESCABECHE DE SANDÍA/ESCABECHE DE BANANO VERDE 24/07/2012
ESCABECHE DE BANANO VERDE6 bananos verdes
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de cebolla en trozos
1 cucharadita de ajo picado
1 taza de apio sesgado
1 chile dulce en trozos
2 cucharadas de vinagre de vino blanco la Rioja
½ taza de jugo de limón
1 taza de salsa de tomate kétchup Lizano®
1 cucharada de salsa Lizano®
1/2 taza de culantro finamente picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimientaCocinamos los bananos verdes con cáscara en abundante agua. Luego, los pelados y los tajadeamos. Apartamos.
En una sartén, calentamos el aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo; agregamos el apio y el chile dulce. Apartamos y dejamos enfriar.
En un tazón, mezclamos el vinagre, el jugo de limón, la salsa de tomate , la salsa Lizano®, el culantro, la sal y la pimienta. Mezclamos con losvegetales salteados y los bananos. Mantenemos en refrigeración hasta el momento de servir.
Ideal para acompañar nuestros platillos criollas.
ESCABECHE DE SANDÍA
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de cebolla en juliana
2 hojas de laurel
1 cucharadita de ajo picado
20 granos de pimienta
1 cucharadita de sal
2 taza de sandía en trozos (la parte blanca)
2 taza de sandía en trozos (laparte roja)
¾ taza de vinagre de vino blanco
Gotas de tabasco Lizano®
En una sartén, calentamos el aceite y cristalizamos la cebolla con las hojas de laurel. Luego añadimos el ajo, los granos de pimienta, la sal, la sandía y el vinagre. Apartamos del calor.
Es ideal para acompañar sus platillos de carnes de res, cerdo, pollo, etc.
POZOL DE NUESTRA CASA 25/07/2012
Maíz
500 gramos demaíz cascado
1 cucharada de ajo triturado
1 sobre de sabrosador de pollo completo KNORR®
12 tazas de agua
En un tazón, ponemos el maíz cascado, lo cubrimos con agua y lo dejamos remojar por unas horas. Luego lo escurrimos, lo ponemos en una olla a presión junto con el ajo, el sabrosador de pollo y las 12 de tazas agua. Tapamos la olla y cocinamos por 30 minutos, contados a partir delmomento en que empiece a sonar la válvula de la olla. Refrescamos la olla, la abrimos y la apartamos.
500 gramos de posta de cerdo cortada en cuadritos
500 gramos de pollo cortado en cuadritos
2 cucharadas de salsa Lizano®
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mostaza Hellmann´s®
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta1 cucharada de aceite
2 tazas de cebolla picada fina
2 hojas de laurel
2 cucharadas de achiote líquido
2 cucharaditas de ajo picado
2 tazas de apio picado
1 taza de chile dulce rojo picado
8 tazas de agua
4 sobres de sabrosador de costilla de res criolla Knorr®
250 gramos de yuca cortada en cuadritos
250 gramos de papas peladas y cortadas en cuadritos
1 chile panameño entero
Gotas...
Relleno
220 gramos de queso crema
1 cucharada de mostaza
½ cucharadita de páprika
Gotas de tabasco
½ cucharadita de pimienta
100 gramos de pechuga de pavo finamente picada
En un tazón, revolvemos todos los ingredientes.
Pasta
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
115 gramos demantequilla
2 huevos
¾ taza de leche agria
½ taza de queso cheddar rallado (opcional)
Precalentamos el horno a 350° F.
En el tazón de la batidora, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregamos la mantequilla y batimos hasta formar boronas; luego añadimos los huevos y la leche agria; batimos hasta incorporar en una pasta.
En moldes de quequitos individualesmuy bien engrasados, distribuimos la pasta llenándolos hasta una cuarta parte. Luego distribuimos el relleno, cubrimos con el resto de la pasta, extendiéndola con una cuchara y rociamos con el queso cheddar.
Horneamos por 25 minutos o hasta que se vean dorados.
Sacamos y servimos tibios.
Rinde 12 porciones.
ESCABECHE DE SANDÍA/ESCABECHE DE BANANO VERDE 24/07/2012
ESCABECHE DE BANANO VERDE6 bananos verdes
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de cebolla en trozos
1 cucharadita de ajo picado
1 taza de apio sesgado
1 chile dulce en trozos
2 cucharadas de vinagre de vino blanco la Rioja
½ taza de jugo de limón
1 taza de salsa de tomate kétchup Lizano®
1 cucharada de salsa Lizano®
1/2 taza de culantro finamente picado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimientaCocinamos los bananos verdes con cáscara en abundante agua. Luego, los pelados y los tajadeamos. Apartamos.
En una sartén, calentamos el aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo; agregamos el apio y el chile dulce. Apartamos y dejamos enfriar.
En un tazón, mezclamos el vinagre, el jugo de limón, la salsa de tomate , la salsa Lizano®, el culantro, la sal y la pimienta. Mezclamos con losvegetales salteados y los bananos. Mantenemos en refrigeración hasta el momento de servir.
Ideal para acompañar nuestros platillos criollas.
ESCABECHE DE SANDÍA
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de cebolla en juliana
2 hojas de laurel
1 cucharadita de ajo picado
20 granos de pimienta
1 cucharadita de sal
2 taza de sandía en trozos (la parte blanca)
2 taza de sandía en trozos (laparte roja)
¾ taza de vinagre de vino blanco
Gotas de tabasco Lizano®
En una sartén, calentamos el aceite y cristalizamos la cebolla con las hojas de laurel. Luego añadimos el ajo, los granos de pimienta, la sal, la sandía y el vinagre. Apartamos del calor.
Es ideal para acompañar sus platillos de carnes de res, cerdo, pollo, etc.
POZOL DE NUESTRA CASA 25/07/2012
Maíz
500 gramos demaíz cascado
1 cucharada de ajo triturado
1 sobre de sabrosador de pollo completo KNORR®
12 tazas de agua
En un tazón, ponemos el maíz cascado, lo cubrimos con agua y lo dejamos remojar por unas horas. Luego lo escurrimos, lo ponemos en una olla a presión junto con el ajo, el sabrosador de pollo y las 12 de tazas agua. Tapamos la olla y cocinamos por 30 minutos, contados a partir delmomento en que empiece a sonar la válvula de la olla. Refrescamos la olla, la abrimos y la apartamos.
500 gramos de posta de cerdo cortada en cuadritos
500 gramos de pollo cortado en cuadritos
2 cucharadas de salsa Lizano®
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mostaza Hellmann´s®
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta1 cucharada de aceite
2 tazas de cebolla picada fina
2 hojas de laurel
2 cucharadas de achiote líquido
2 cucharaditas de ajo picado
2 tazas de apio picado
1 taza de chile dulce rojo picado
8 tazas de agua
4 sobres de sabrosador de costilla de res criolla Knorr®
250 gramos de yuca cortada en cuadritos
250 gramos de papas peladas y cortadas en cuadritos
1 chile panameño entero
Gotas...
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