Conos Para Helados

CONOS Y CANASTILLAS PARA HELADOS
Receta # 1
Ingredientes para los conos (Wafles-galleta)
5 huevos
100 gr de Azúcar
3 cucharas de crema líquida
125 gr de Harina
1 cuchara de licor de cerezas (Kirsch)una punta de cuchillo de polvos de hornear

Procedimiento
Batir los huevos con el azúcar y la crema al "baño maría", poco a poco añadir el harina
cernida y mezclada con los polvos de hornear y ellicor. Usar una waflera precalentada
para tostarlos. Salidos de la waflera, se solidifican rápidamente, por ello, si se quieren
fabricar conos para helados hay que hacerlo de inmediato, y hay que cuidarde no poner
la masa muy espesa entre los moldes calientes del aparato.

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Receta # 2
Ingredientes
15 g de mantequilla
50 g de harina
2 claras(de huevos grandes)
100 g de azúcar en polvo
50 g de mantequilla
2 o 3 g de vainilla

Procedimiento
- Calienta el horno y engrasa ligeramente unas bandejas con mantequilla fundida. Pon las
claras en uncuenco, añade el azúcar y bátelas hasta que queden espumosas pero sin
llegar al punto de nieve.
- Funde 50 g de mantequilla, tamiza la harina, mezcla ambos ingredientes y únelos, poco
a poco, a lasclaras. Añade también la vainilla.
- Extiende cucharadas de esta mezcla en forma rectangular sobre las bandejas del horno.
Deben quedar bastante separadas. Hornéalas de dos en dos durante 7 u 8 minutos,hasta
conseguir que queden tostadas.
- Deja reposar las láminas durante 2 o 3 segundos. Sepáralas de la bandeja con un
cuchillo afilado o una paleta bastante plana. Haz esta operación con cuidadopara que no
se rompan. Coloca las láminas invertidas sobre una superficie lisa y pon un lapicero en
uno de los extremos. Enrolla el barquillo alrededor del lapicero para que quede en forma
de cigarro ydéjalo enfriar sobre una rejilla.
- Esta pasta sirve también para hacer tejas. En este caso, en lugar de enrollarla te bastará
con darle la forma adecuada. Para ello, es suficiente con adaptarla al...