Conservacion De Alimentos

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
IUTEP-Misión Sucre
- Portuguesa















Carlos Araujo C.I: 12.555.245
Norielsy Balza C.I:20.768.031
Denny García C.I:15.309.666
Omaira Hernández C.I:19.338.989
Prof. Janette Moreno
Noviembre, 2012

INTRODUCCIÓN
La conservación de los alimentos es una actividad muyimportante, y saber los métodos para conservar nuestra fuente de energía es mucho más importante. Los métodos que se desarrollan son de forma química, y no solo existen los métodos que ya conocemos como el de congelación, que consiste solo con meter el alimento al refrigerador. Existen también métodos para transportar alimentos y hacer que duren más en el transcurso del camino. Pero también existenmétodos fáciles que se pueden practicar en casa.
Hay que tener en cuenta que la conservación de los alimentos es mas que importante ya que con los métodos que existen para su conservación, con estos métodos los alimentos tienden a durar mas sin ningún daño; otro punto del por que es importante este corto tema es el de malgastar y tirar los alimentos innecesariamente, ya que con esto lassustancias saludables para el cuerpo que contienen los alimentos se mantienen activas y no se pierden.
Para muchos servicios comerciales también es importante y más en el comercio de las carnes ya que hay veces que no es buena la venta y a consecuencia los puestos tienen que conservar los alimentos que sobran en buen estado.








CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS O LOS ALIMENTOS
Es elconjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productos alimenticios, con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después. Los productos alimenticios de origen animal y vegetal (Frutas, Vegetales, Carnes, Leche, Pescado, etc.), en condiciones naturales no se pueden conservar durante mucho tiempo porque tienden a descomponerse.
La descomposición de los productosalimenticios en estado natural está acompañada de una serie de transformaciones físico-químicas, bioquímicas y microbiológicas, tales como: cambios de color, aroma y sabor; transformaciones de azúcares, fermentaciones, desarrollo de mohos y otras. Además hacen que el producto en estado natural sea perjudicial a la salud del hombre o no apto para el consumo.
La conservación de los productosalimenticios es extraordinariamente importante, pues permite mediante una adecuada planificación de áreas de cultivo, mantener la existencia de productos y suplir su carencia en épocas en que no pueden ser cosechados (cambios de estaciones, alteraciones climáticas, etcétera).

CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
Es el conjunto de procedimientos y recursos para preparar y envasar los productosalimenticios, con el fin de guardarlos y consumirlos mucho tiempo después.
Los productos alimenticios de origen animal y vegetal (Frutas, Vegetales, Carnes, Leche, Pescado, etc.), en condiciones naturales no se pueden conservar durante mucho tiempo porque tienden a descomponerse.
La descomposición de los productos alimenticios en estado natural está acompañada de una serie detransformaciones físico-químicas, bioquímicas y microbiológicas, tales como: cambios de color, aroma y sabor; transformaciones de azúcares, fermentaciones, desarrollo de mohos y otras. Además hacen que el producto en estado natural sea perjudicial a la salud del hombre o no apto para el consumo.
La conservación de los productos alimenticios es extraordinariamente importante, pues permite mediante una adecuadaplanificación de áreas de cultivo, mantener la existencia de productos y suplir su carencia en épocas en que no pueden ser cosechados (cambios de estaciones, alteraciones climáticas, etcétera).

OBJETIVOS DE LA TECNOLOGÍA DE LA CONSERVACIÓN
La tecnología de la conservación tiene como objetivo el estudio de los métodos y procesos de elaboración, con el fin de poder mantener los...