Conservación De Alimentos
Páginas: 2 (271 palabras)
Publicado: 13 de enero de 2013
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Los alimentos se descomponen a causa de microorganismos como bacterias, levaduras y moho. Hay técnicas que permiten que los alimentos seconserven durante más tiempo. Una de ellas es mantener los alimentos en bajas temperaturas, esto puede ser por refrigeración o congelación.
Mediante este método no sedestruye a los microorganismos ni toxinas, pero no permite que se reproduzcan y hace más lentas las reacciones de las encimas, haciendo que la descomposición de los alimentosvaya siendo más lenta. Pero en el momento de que tengan otra vez una temperatura favorable, pueden volver a reproducirse ya que no se destruyeron.
El salado es otra formade conservar los alimentos. Se utiliza en algunos pescados y carnes. Cuando se les pone grandes cantidades de sal a ciertos alimentos los microorganismos no se puedendesarrollar ya que la sal capta el agua del alimento secándolo y así no se pueden multiplicar por que necesitan el agua para hacerlo. Además la sal actúa como un antiséptico enel alimento y evita que se humedezca.
Los alimentos contienen enzimas que causan reacciones químicas y también microorganismos como hongos y bacterias que se vanreproduciendo y eso hace que se vayan descomponiendo. Para hacer más lento este proceso se puede poner en refrigeración y los podemos almacenar por más tiempo sin que sedescompongan.
Otro método para conservar los alimentos el salado. La sal le da sabor a la comida y sirve de antiséptico, impidiendo a los microorganismos que se encuentran en elalimento reproducirse.
BIBLIOGRAFÍA:
www.alimentos-proteinas.com/conservacion-alimentos
www.alimentacion-sana.com.ar
www.natureduca.com
www.vivirsalud.com
Los alimentos se descomponen a causa de microorganismos como bacterias, levaduras y moho. Hay técnicas que permiten que los alimentos seconserven durante más tiempo. Una de ellas es mantener los alimentos en bajas temperaturas, esto puede ser por refrigeración o congelación.
Mediante este método no sedestruye a los microorganismos ni toxinas, pero no permite que se reproduzcan y hace más lentas las reacciones de las encimas, haciendo que la descomposición de los alimentosvaya siendo más lenta. Pero en el momento de que tengan otra vez una temperatura favorable, pueden volver a reproducirse ya que no se destruyeron.
El salado es otra formade conservar los alimentos. Se utiliza en algunos pescados y carnes. Cuando se les pone grandes cantidades de sal a ciertos alimentos los microorganismos no se puedendesarrollar ya que la sal capta el agua del alimento secándolo y así no se pueden multiplicar por que necesitan el agua para hacerlo. Además la sal actúa como un antiséptico enel alimento y evita que se humedezca.
Los alimentos contienen enzimas que causan reacciones químicas y también microorganismos como hongos y bacterias que se vanreproduciendo y eso hace que se vayan descomponiendo. Para hacer más lento este proceso se puede poner en refrigeración y los podemos almacenar por más tiempo sin que sedescompongan.
Otro método para conservar los alimentos el salado. La sal le da sabor a la comida y sirve de antiséptico, impidiendo a los microorganismos que se encuentran en elalimento reproducirse.
BIBLIOGRAFÍA:
www.alimentos-proteinas.com/conservacion-alimentos
www.alimentacion-sana.com.ar
www.natureduca.com
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