CONSIDERACIONES SOBRE LA REHABILITACIÓN DEL CENTRAL PANELERO “EL TURAGUAL”.

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CONSIDERACIONES SOBRE LA REHABILITACIÓN DEL
CENTRAL PANELERO “EL TURAGUAL”.
Prof. M.Sc. Víctor Castellano
Prof. M.Sc. Miguel Manzanilla

RESUMEN
La agroindustria panelera en el Estado Trujillo, constituye una alternativa socioeconómica de producción importante,
que al ser una actividad artesanal, incorpora abundante recurso humano, desde laproducción, su manejo y
transformación en panela hasta su comercialización. El Instituto Agrario Nacional (IAN), en convenio con la
Universidad de Los Andes propuso la reactivación del Trapiche “El Turagual”, con una modalidad de gestión que
involucrase a los productores de caña panelera, con el apoyo técnico y gerencial de la Universidad de Los Andes. El
estudio abarco toda la cadena, desde laproducción de la caña panelera, la mejora de la infraestructura que asienta la
agroindustria como la elaboración del producto panela en sus diversas modalidades para el consumo, haciendo hincapié
en la obtención de un producto que a través de un procesamiento primario adecuado, de como resultado un alimento
sano, nutritivo, sin preservativos químicos que incidan en el deterioro de la salud de quieneslo consumen.
Recomendándose la realización de mejoras en la infraestructura de un trapiche tradicional, empleando mejoras
tecnológicas de bajo costo junto al aprovechamiento del bagazo como combustible natural en el procesamiento,
mejorando la calidad de jugo, eficiencia del proceso industrial promoviendo beneficios a la comunidad del sector “El
Turagual”, municipio San Rafael de Carvajal delestado Trujillo.
Palabras Claves: Agroindustria, panela, trapiche, caña de azúcar

Materiales y Metodos
La investigación se realizó en el
Trapiche “El Turagual”, ubicado en el sector “El
Turagual” de la parroquia José Leonardo Suárez
del municipio San Rafael de Carvajal del estado
Trujillo y los sitios de provisión de materia
prima para el Trapiche conformado por los
productores queconforman el Asentamiento
Campesino “El Turagual”.
El entorno productor del Central
Panelero, esta integrado por los agricultores del
Asentamiento Campesino “El Turagual”, quien
ha raíz de la inestabilidad en el funcionamiento
del trapiche, baja calidad de las cañas que
determinan una pobre conversión jugo de cañapanela, fluctuaciones de precios y formas de

pago, escasa o inexistenteasistencia técnica; se
han visto en la necesidad de sustituir la caña de
azúcar por otros cultivos como yuca, o cría de
animales bovinos, aves; esto unido a una
creciente urbanización hacen difícil bajo el
actual sistema de manejo del trapiche “El
Turagual”, incorporarse a la agroindustria
panelera.
El Asentamiento Campesino “El
Turagual” es propiedad del IAN, según
documento de compraregistrado ante la Oficina
Subalterna de registro del Distrito Valera, bajo
el Nº 48, folios 78 al 83 Vto., del Protocolo I,
Tomo I del primer Trimestre de 1.971, el
levantamiento efectuado por el IAN, en el año
49

1986, determinó que posee 1.158,32 has.,
aproximadamente el 50 % de la superficie se
ubica en pendientes superiores al 30 % y el resto
en pendientes hasta el 10 %. En Asentamiento“El Turagual”, sirve de asiento a 102 parceleros,
de los cuales actualmente catorce (14)
productores siembran caña de azúcar (se anexa
lista de productores y superficie/productor.
IAN.2001); ocupando una superficie total de
78,2 has (IAN. 2001), estos manifiestan interés
en incorporarse al proyecto panelero. El
asentamiento poseía una infraestructura de riego
a partir de una obra de toma, yun canal de riego
(no revestido), construido por los productores,
ubicado a la margen izquierda del río Motatán,
el cual producto de las crecidas del río obliga a
los productores a cambiar periódicamente la
ubicación de la obra de toma, aguas arriba del
mismo, actualmente el canal tiene una longitud
aproximada de 4.500 metros, lo que sugiere una
urgente propuesta alternativa segura y...