Constituyentes químicos de la célula

Constituyentes químicos de la célula

CARBOHIDRATOS
Están conformados por C6 H12 y O6 = glucosa, en una proporción 1:2:1.
Son los compuestos más abundantes de la naturaleza y los más consumidos por los seres humanos (50%-80% de la dieta)
Los de origen vegetal son los más variados y abundantes.
Se originan a partir de la fotosíntesis (glucosa)
Funciones de los carbohidratos
Energética: loscarbohidratos (glucosa) son la materia prima para obtener energía para ser utilizada en forma rápida, principalmente al cerebro y sistema nervioso.
de la pared celular de las células vegetales, la cual le da rigidez y soporte a las plantas.
El azúcar ribosa y la desoxirribosa son constituyentes básicos de los nucleótidos (ADN y ARN)
Una porción de carbohidratos se utiliza para conseguir quemar de unaforma más limpia las proteínas y grasas que se usan como energía.
Almacenan energía a mediano plazo en plantas (almidón) y animales (glucógeno)
Un pequeño grupo se emplea en construir moléculas más complejas junto con grasas y proteínas.






Clasificación, tipos y ejemplos
Monosacáridos (1 unidad de azúcar)
Pentosas: xilosa, arabinosa, ribosa, desoxirribosa.
Hexosas: glucosa, galactosa, manosa,fructosa, sorbosa.
Oligosacáridos (de 2 a 10 unidades de azúcar)
Disacáridos: lactosa, sacarosa, maltosa.
Trisacáridos: rafinosa.
Tetra y pentasacáridos: estaquiosa y verbascosa.
Polisacáridos (más de 10 unidades de azucar)
Homopolisacáridos: almidón, glucógeno, celulosa, quitina.
Heteropolisacáridos: hemicelulosa, pectinas.
Forma lineal y cíclica de los monosacáridos


LÍPIDOSGRASA
Están formados por C, H y O, al igual que los carbohidratos, pero con una proporción un poco menor de O. Algunos contienen también fósforo, azufre y nitrógeno.
Son sustancias hidrofobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como el éter, la bencina, el benceno y el cloroformo.
Los lípidos simples están formados por una glicerina y tres ácidos grasos.



Estructuraquímica de una grasa
Lípido Simple



Funciones de los lípidos
Función de reserva energética: la grasa acumulada provee de energía en el momento que el organismo así lo necesite. Las grasas proveen mayor cantidad de energía por unidad que los carbohidratos.
Función estructural: los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol, forman parte de la membrana celular. Además recubren y proporcionanconsistencia a los órganos y protegen mecánicamente a estructuras.
Almacenan energía a largo plazo importante
Función reguladora, hormonal o de comunicación celular: regulan el metabolismo y las funciones de reproducción, además actúan como receptores de la membrana y facilitan la respuesta inmune.
Función transportadora: las lipoproteínas y ácidos biliares facilitan eltransporte de otros lípidos desde el intestino hasta su destino.
Función biocatalizadora: facilitan las reacciones químicas.
Función térmica: evitan la perdida de calor.
Clasificación de los lípidos
Simples: ésteres de ácidos grasos y alcoholes.
Grasas, aceites y ceras.
Compuestos: lípidos simples conjugados con moléculas no lipídicas.
Fosfoglicéridos, glucolípidos y lipoproteínas.
Lípidos asociados.Importante
Ácidos grasos, pigmentos, vitaminas liposolubles, esteroides e hidrocarburos.
Ácidos grasos esenciales
Existen 3 ácidos grasos poliinsaturados que son esenciales para la dieta ya que no son sintetizados por el organismo queson los ácidos: linoleico, linolénico, araquidónico.
A partir de estos, el cuerpo es capaz de sintetizar casi todos los lípidos.
1. no se puede sintetizar
Características:
2. sintetizan otros lípidos

PROTEINAS
Son estructuras...