consumo del pollo en chile

CONSUMISMO DE POLLO EN CHILE
El pollo es uno de los tipos de carnes preferidos en el país, ya que en promedio cada chileno consume al año 31, 4 kilos, según cifras de Doña Carne, red de carnicerías de Chile, que vende más de 15 mil toneladas de carne al año. Esta tendencia se ha ido incrementando por las múltiples propiedades que posee la carne de pollo y su valor.Tal como señala
JorgeBesoaín
Gerente de ventas de Doña Carne "el pollo se ha convertido en la carne preferida por los chilenos, por ser una carne blanca, más saludable, con menos grasa, baja en colesterol y además con un precio conveniente. En Doña Carne, hemos visto un aumento de su consumo en los últimos 15 años y desde ahí ha mantenido su liderazgo”. Nutricionalmente la carne de pollo es una excelente fuente deproteínas y minerales. Aporta vitaminas del complejo B, que protegen al sistema nervioso, e intervienen en el metabolismo que provee la energía al cuerpo para su normal funcionamiento. Además es baja en colesterol y no tiene casi hidratos de carbono, azucares, por lo que se recomienda a personas con problemas de alto niveles de glucosa en la sangre."Un buena forma de cocinar el pollo para aprovechar susventajas nutricionales y que siga siendo sano, son a la parrilla, plancha, horno o por hervido y es importante evitar consumir su piel, porque contiene más grasa. A la hora de ir a comprarlo, debemos comprobar que la piel sea lisa y tersa, que no esté pegajosa y que no presente manchas. Los reflejos verdosos o violetas, o el extremo de las alas oscurecidas son señales de que el pollo no es fresco."agregó Besoaín.Según el experto, el mercado de la carne ha crecido sustancialmente en los últimos años, el 2011 el consumo total de carne en Chile superó los 84 kg por persona, 2,6% más que el 2010. Este consumo coincide con la estimación de la FAO para los países desarrollados y casi duplica el promedio mundial per cápita que llega sólo a 42 kilos.Cabe destacar que según cifras de la asociaciónde productores avícolas de Chile, durante el 2012, la carne de ave representó el 45% del total de las 1.474 mil toneladas de carne en general que se produjeron en el país, con un importante incremento respecto al año anterior.

CUAL ES EL ÍNDICE PER CAPITA
Los productores de pollos afirman que se consumen 25 kilos de pollos per. Cápita al año. Esto significa que, si le pueden incluir un 12 % deagua, de esos 25 kilos, hasta 3 de ellos pueden ser agua. Si el kilo de pollo está a $1.090, eso significaría que cada comprador estaría entregando a las empresas la cantidad de $3.270 por año. Es decir, cerca de 15 millones de chilenos les entregarían a los productores de pollo la cifra de $ 49.050.000.000.49 mil millones es similar al cálculo que hicimos anteriormente de acuerdo a la producciónanual (46 mil 303 millones de pesos)
Un 6% creció el consumo de carne de pollo por persona en el país el 2013 respecto al año anterior, lo que significó un aumento a 30 kilos per cápita, según el informe anual entregado por la Asociación de Productores Avícolas (APA) este viernes.
CUANTO DE POLLO CONSUMEN
Cada chileno consume al año 31, 4 kilos, según cifras de Doña Carne, red de carniceríasde Chile, que vende más de 15 mil toneladas de pollo al año.
CONSUMO DE DISTINTOS TIPOS DE CARNE
Las carnes consumidas por el mayor número de encuestados fueron vacuno y pollo con cifras cercanas al 100%, seguidas por pavo y cerdo con proporciones en torno a 80%, mientras la carne de cordero fue la que presentó el menor porcentaje de consumo (61,1%). El consumo de carne de vacuno fue diferente(P≤0,05) dependiendo de la región de residencia, edad y GSE del consumidor. Estas se debieron a que la proporción de personas que consume carne de vacuno perteneciente a La Araucanía fue mayor a la esperada y caso contrario en Bio-Bio. Según edad, fue menor a lo esperado la cifra de personas mayores de 55 años que declaró consumir esta carne (94,2%), mientras que las diferencias según el GSE se...