Consumo del vino en colombia

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  • Publicado : 26 de enero de 2012
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“Consumo del vino en Colombia”

Hace 20 años reunir a un grupo para hablar de vinos era prácticamente imposible. No había ningún interés. La razón era que Colombia no es un país productor; perolos años han demostrado que esta no era una razón. Simplemente el vino no se conocía, excepto por pequeños círculos de aficionados. No se ofrecía a los consumidores la posibilidad de acceder al vinoni a su conocimiento. Han sido factores definitivos: la difusión de la cultura del vino, la desmitificación del vino, y sobre todo la actual oportunidad de compra de vinos de todos los orígenes,cepas, estilos y precios, con una relación precio /calidad cada vez más conveniente para el comprador. Uno de los grandes pilares de esta evolución son los almacenes de cadena, que realizan constantes ygrandes esfuerzos en este sentido. Los colombianos hoy hablan de vinos como en cualquier país consumidor. El consumidor corriente, por su gran interés y porque, además de reconocer que tiene muchopara aprender, se deja enseñar y disfruta aprendiendo, cosa que muchas veces no pasa en un país de tradición vitivinícola porque creen saberlo todo. El consumo de vino per cápita año en Colombia hapasado de un tímido 0,2 litros a un poco más de 1 litro en aproximadamente seis años, curva de crecimiento que no se ha registrado en ningún otro país, en ninguna época. Esta cifra de 1 litro es fácilde superar y llegar a 2 litros, incrementando el consumo en un 100%.
Por su rápida evolución en el mercado y la evidente cultura del vino que se ha generado en Colombia en los últimos años, piensoque un buen tema para analizar sería el consumo de éste; buscando argumentos contundentes acerca de la percepción del producto por parte de los consumidores y realizar un estudio de sectores conmayor habito de consumo y los precios que están dispuestos a pagar por adquirir este bien.
En la actualidad existen diversos restaurantes en los cuales el licor de mesa preferido es el vino; este...
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