Contabilidad

PROCESO PRODUCTIVO DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL (ETAPAS)
INTRODUCCIÓN:
A mediados del siglo XX el Perú continuó creciendo en el sector Agrario, ampliándose en la siembra de Esparrago, esta incursión obtuvo bastante acogida en la Zona norte del País, como es la Región la Libertad, donde actualmente se centra nuestra investigación.
El Perú es uno de los países mejor beneficiados contando conamplia diversidad de climas y suelos, a no ser la excepción nuestra apreciada región, donde actualmente se viene completando el proyecto Chavimochic.
A la mano con este regalo divino viene la implementación de tecnologías aplicadas a procesos agrícolas que a la mano de una eficiente gestión administrativa han sabido forjar empresas exitosas en el rubro Agroindustrial, para muestra un botón“AGRICAVE S.R.LTDA”.
Como equipo de trabajo hemos considerado el proceso de espárrago fresco verde como producto para analizar, ya que La Libertad es una de las regiones con las que inició el cultivo del mismo en la época de los 50 y por ende la que mas produce ya sea por tener condiciones naturales privilegiadas que combinadas con la tecnología y cualidades empresariales han hecho al Perú uno de los másgrandes exportadores a nivel mundial, así como lo expresa el Instituto Peruano de Espárrago y Hortalizas.
Por otro lado el Mercado en fresco como su nombre lo dice, es la oferta de productos con cierto valor agregado como clasificación, selección, cortados, presentados en atados, bandejas, bolsas AM u otros, desinfectados y refrigerados de tal manera que no altere su constitución natural delproducto, Ejemplo: Es como vender lechugas en el mercado, cuanto más frescas se muestren van tener mayor aceptación de los consumidores.
El consumo en el mundo va dirigiéndose hacia lo natural, se ha demostrado que el alimentarse adecuadamente, con productos sanos sin contaminantes como, pesticidas, residuos químicos van afectar directamente en la calidad de vida, por ello el espárrago constituyeuna fuente de alimento natural con el más alto índice contenido de “Glutatión” que es un producto anti cancerígeno, cero colesterol.
El Perú es el primer exportador en el mundo de espárrago, alcanzar este liderazgo ha costado mucho esfuerzo, pues cambiar la mentalidad de un país exportador de cargas secas a exportar perecibles fue todo un reto (comentada por la Empresa Agroindustrial CAMPOSOL SA).Hoy estamos involucrados tanto empresas como los mismos peruanos en general en mantener este liderazgo y como lograremos mantenerlo:
* Adelantándose las empresas a sus competidores.
* Buscando la mejora continua, el mundo cambia y nosotros también.
Por estas razones expuestas, nosotros hemos creído conveniente hablar del proceso de espárrago fresco.
Como conocemos que el mundo seenfrentó a una crisis financiera y el Perú no fue la excepción, y menos la producción de espárrago, ya que esto se refleja en la disminución de exportación debido a la poca demanda y poder adquisitivo de los grandes países que consumen este producto como es Estados Unidos, Países Bajos, Reino Unido, España y Bélgica, entre otras naciones europeas y asiáticas, esto se refleja en el precio del espárragoverde que cayó de estar en el 2007 en $ 2.40 kg y en el 2008 llegó a $ 0.30 kg, esto afectó grandemente a las empresas agrícolas, así como agroindustriales que procesaban espárrago, debido a esto tomaron sus propias medidas como diversificar el producto, así como se vio en CAMPOSOL SA con la siembra de palta, mango, nuevos mercados, reducción de costos, mediante levantamiento de barrerasfitosanitarias, o compras conjuntas que les permitan ser más competitivos.
Sin dejar de mencionar que China en ese lapso de tiempo desplazó al Perú en 2° lugar en exportaciones de conserva, ganando así mercado ya que sus costos con mucho más bajos; por otro lado México tiene una fuerte competencia con Perú en cuanto al espárrago fresco.
Por otro lado poco a poco se ha ido mejorando la situación...