Contabilidad

Leyes alimentarias
La legislación alimentaria debería reunir los siguientes requisitos:
• ofrecer un alto nivel de protección sanitaria;
• incluir definiciones claras para lograr una mayorcoherencia y seguridad jurídica;
• estar basada en asesoramiento científico independiente, transparente y de calidad, basado en la evaluación del riesgo, la gestión de riesgos y la comunicación de riesgos;• incluir disposiciones para la utilización de enfoques precautorios y la adopción de medidas provisionales cuando se haya identificado un nivel inaceptable de riesgo para la salud y cuando no sepueda realizar una evaluación total de riesgos;
• incluir disposiciones relativas al derecho de los consumidores a tener acceso a información precisa y suficiente;
• permitir el rastreo de losproductos alimentarios y su retirada en caso de que se presenten problemas;
• contener disposiciones claras en las que se indique que la responsabilidad primaria de la inocuidad y calidad de los alimentos esde los productores y elaboradores;
• recoger la obligación de garantizar que sólo se coloquen en el mercado alimentos inocuos y debidamente presentados;
• reconocer también las obligacionesinternacionales del país, en particular en relación con el comercio, y
• garantizar la transparencia en el desarrollo de la legislación alimentaria y acceso a la información.
En el Anexo 6 se presentandirectrices para la formulación de la legislación alimentaria.
Los principales objetivos de los sistemas nacionales de control de los alimentos son los siguientes:
• proteger la salud públicareduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos;
• proteger a los consumidores de alimentos insalubres, malsanos, indebidamente etiquetados o adulterados; y
• contribuir al desarrolloeconómico manteniendo la confianza de los consumidores en el sistema alimentario y estableciendo una base normativa sólida para el comercio nacional e internacional de alimentos.

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