contaminacion

Especificidad de las enzimas
Las enzimas suelen ser muy específicas tanto del tipo de reacción que catalizan como del sustrato involucrado en la reacción. La forma, la carga y las característicashidrofílicas/hidrofóbicas de las enzimas y los sustratos son los responsables de dicha especificidad. Las enzimas también pueden mostrar un elevado grado de estereoespecificidad, regioselectividad yquimioselectividad.
Algunas de estas enzimas que muestran una elevada especificidad y precisión en su actividad son aquellas involucrados en la replicación y expresión del genoma. La mayoría de lasenzimas, a diferencia de los catalizadores químicos, son altamente específicas en cuanto a la naturaleza del sustrato (S) que utilizan y al tipo de reacción que catalizan.
Estereoespecificidad delas enzimas
Está relacionada al arreglo espacial de las moléculas de los sustratos (estereoisomería). Así, un gran número de enzimas son específicos para los isómeros ópticos L o D (especificidadóptica).(son específicas para un sólo isomero D ó L.) Muchas enzimas presentan estereoespecificidad, lo cual significa, que actúan sobre un solo estereoisómero del sustrato.
Especificidad de sustrato
Elcomplejo enzima-sustrato es la estructura que forma de la unión de una enzima con su sustrato (la molécula sobre la que actúa la enzima). Algunas proteínas tienen la capacidad de modificar losligandos a los cuales son unidos, es decir, actúan como catalizadores moleculares. Su función es acelerar en varios órdenes de magnitud el ajuste del equilibrio químico y la velocidad de reaccionesquímica.
Especificidad de grupo
Son enzimas que catalizan el mismo tipo de reacción con varios sustratos; pero que tienen en común un mismo grupo químico, el cual es el directamente modificado en lareacción, ejemplo esterasa que actúa sobre los grupos éster.
Algunas enzimas actúan sobre un grupo determinado de moléculas, por ejemplo, las enzimas que digieren las proteínas: catalizan reacciones...