control de calidad de los jarabes


Analiza muestras de fármacos y cosméticos con base a normas.

Especialidad: Laboratorista Químico.
6° semestre Grupo: “B” Equipo: 4
Fecha: 8 de Marzo de 2013

Practica No.5
“control de calidad de jarabes”













Objetivo:
El alumno a través de una práctica realizara los controles de calidad de un jarabe y valorara la aceptabilidad delmismo.

Introducción:
Los jarabes se encuentran dentro de la forma farmacéutica que es la disposición individualizada a que se adopten los fármacos y excipientes para constituir un medicamento. Dicho de otra forma la disposición externa que ceda a las sustancias medicamentosas para facilitar su administración.
Son preparaciones acuosas, soluciones o suspensiones. Si son soluciones han de serlímpidas.
NMX-F-169-1984. ALIMENTOS PARA HUMANOS. JARABES. FOODS FOR
HUMANS. SYRUPS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
Las especificaciones que se establecen es esta Norma, sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto, se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen buenas técnicas de elaboración, se realicen en locales e instalaciones bajocondiciones higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano.
Para los efectos de esta Norma se establece la siguiente definición: Se entiende por Jarabe, al producto obtenido por disolución en agua potable de edulcorantes, adicionados o no de frutas y/o sabores, colorantes artificiales acidulantes e ingredientes opcionales permitidos, procesado de manera que asegure laconservación del producto terminado.
Clasificación y designación del producto
El producto objeto de esta Norma se clasifica en un sólo tipo con un sólo grado de calidad, designándose como Jarabe.

especificaciones
Los Jarabes a que se refiere esta Norma deben cumplir con las siguientes especificaciones.
Sensoriales: Color. Característico, Olor.- Característico y libre de olores extrañosSabor.- Dulce característico y libre de sabores extraños, Consistencia: Fluido viscoso
Propiedades Físicas y químicas

Especificaciones
Mínimo
Máximo

Cenizas en %
0
3
pH
3
7
Grados Brix a 288 K
(15ºC)
59.1
Metales pesados (Pb) ppm

10

El producto objeto de esta Norma debe estar libre de: fragmentos de insectos, pelos y excretas de roedores, así como de cualquier otra materiaextraña.
Contaminantes químicos
El producto objeto de esta Norma no debe contener ningún contaminante químico en cantidades que puedan representar un riesgo para la salud. Los límites máximos para estos contaminantes, quedan sujetos a lo que establezca la Secretaría de Salubridad y Asistencia.
Aditivos para alimentos Conservadores
Benzoato de sodio, sorbato de potasio y otros permitidos por laSecretaría de Salubridad y Asistencia, dentro de los límites que ésta establezca.
Colorantes, saborizantes artificiales y/o naturales permitidos por la Secretaría de Salubridad y Asistencia dentro de los límites que ésta establezca.
Ingredientes básicos
· Edulcorantes
· Agua
· Colorante y saborizante natural y/o artificial
· Otros autorizados por la Secretaría de Salubridad y AsistenciaIngredientes opcionales
· Ácidos orgánicos permitidos por la Secretaría de Salubridad y Asistencia.
· Otros autorizados por la Secretaría de Salubridad y Asistencia

Modificadores de los caracteres organolépticos. Son importantes, porque siempre se procura presentar medicamentos en forma tal que resulten agradables al paciente.
Edulcorantes.
Sacarosa. Es el componente oficial de los jarabes. Susabor característico y agradable, su gran solubilidad en agua y viscosidad de sus soluciones, la hacen una sustancia de intenso empleo.
Sorbitol 70%. Es un agente edulcorante suave y agradable, libre de sabor amargo. Modificador de la viscosidad. Se puede usar sólo o en mezclas con otros polialcoholes y edulcorantes artificiales. En solución con sacarosa mejora el sabor empalagoso.
Glucosa...