control de calidad

ChileGAP

®

REGLAMENTO GENERAL
FRUTAS Y HORTALIZAS

ChileGAP
Versión: 01 Es rev 002
11 Noviembre 2003

VERSION EN ESPAÑOL

ChileGAP

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®

Reglamento General
Frutas y Hortalizas
Frescas

Preparado por:
Nombre
Firma
Fecha

RicardoAdonis P

Gustavo Gómez B

9 Nov 2003

10 Nov 2003

Quality Assurance
Approval:

Aprobado por:

12 Sept 2004 (Final)

INDICE
1. TERMINOS DE REFERENCIA
Date: 11 11 2003 ChileGAP ver. 01 ES_Rev 0 02__
® Marca Registrada: ChileGAP
FDF . Av Pedro de Valdivia 0193 Santiago, Chile. Tel 56 2 231 6094
COPIA WWW.CHILEGAP.COM

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2. AMBITO4

3. OBJETIVOS

5

4. INTRODUCCION

6

5.- NORMAS

6

6. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN

8

7. NIVELES DE CUMPLIMIENTO PARA CERTIFICACION

9

8.- OPCIONES PARA LA INSPECCION Y CERTIFICACIÓN DE CHILEGAP®

10

9.- DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS PARTICIPANTES EN EL PROGRAMA
CHILEGAP®

13

9.1. Obligaciones de los productores.

13

9.2. Derechos delos productores

14

10.- PROCESO DE CERTIFICACION CHILEGAP®

15

10.1. Registro del productor o de un conjunto de productores agrícolas (CPA)

15

10.2. Procedimiento de Inspección y Certificación

16

10.3. Obtención del certificado

16

10.4. Mantención del certificado.

17

10.5. Manejo de la Información

17

11.- SANCIONES

18

12. PROCEDIMIENT O DEARMONIZACION

20

APÉNDICE 1 REQUISITOS DE LOS ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN PARA
CERTIFICAR CHILEGAP ®

21

APENDICE 2. REQUISITOS PARA CALIFICACION Y DESCRIPCION DE PUESTO

23

APENDICE 3: SISTEMA DE CALIDAD PARA CONJUNTO DE PRODUCTORES (CPA)
26
APENDICE 4 PROCEDIM IENTO PARA EMITIR RECOMENDACIONES AL
PROTOCOLO CHILEGAP® EN RELACIÓN A LOS ITEMS RECONOCIDOS POR
EUREPGAP®

28

APENDICE 5USO DEL LOGOTIPO Y MARCA ChileGAP®

29

APÉNDICE 6 OBLIGACIONES MAYORES DE CHILEGAP ®

31

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CONTROL DE MODIFICACIONES

Fecha

Modificacion efectuada

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1. TERMINOS DE REFERENCIA
ChileGAP® es un Programa privado y voluntario de certificación de Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA) que ha sido desarrollado por la Fundación para
el Desarrollo Frutícola (FDF), para responder en forma global a los
crecientes intereses de los productores y de los consumidores
de
productoshorto-frutícolas frescos producidos en Chile, por desarrollar sus
labores en un marco que permita asegurar tanto la inocuidad alimentaria, la
protección al medio ambiente, asi como la Salud, seguridad y bienestar de
los trabajadores.
Las principales vias de acción definidas son:
1.1. Fomentar entre los productores agrícolas, embaladores y exportadores,
la adopción de sistemas de Buenas Prácticas Agrícolas,con los objetivos
de promover la reducción en el uso de productos fitosanitarios y aplicar
condiciones productivas que permitan obtener productos que no dañen la
salud de las personas.
1.2. Promover el mejoramiento continuo y el desarrollo de las Buenas
Prácticas Agrícolas.
1.3. Establecer un marco de trabajo voluntario, con reglas establecidas y
de amplia difusión, público, no...