control de stock para bodega
Páginas: 4 (989 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2013
INSTITUTO ARGENTINO
DE GASTRONOMIA
Carrera de
PROFESIONAL GASTRONOMICO
PLANILLA DE CÁLCULO DE COSTO
“ COST_IAG “
INSTRUCTIVOIAG
PLANILLA PARA COSTEAR RECETAS
“COST_IAG”
INSTRUCTIVO
INTRODUCCION
Se presenta aquí un instructivo el cual tiene por objetivo explicar como se utiliza laplanilla de costos IAG.
El mismo esta dirigido a aquellas personas interesadas en obtener el costo de una receta en particular, considerando no solo la suma de los ingredientes que se necesitanpara el armado de un plato sino también contemplando todos aquellos costos operativos, administrativo y demás de la actividad de un restaurante u otro establecimiento gastronómico.
El cálculo decostos es el punta pie inicial de cualquier proyecto. Este dato se torna indispensable a la hora de planificar, presupuestar ó tomar decisiones,etc.
Esta planilla de cálculo esta basada en loslineamientos teóricos que se dictaron en el curso de Costos y Marketing Gastronómico y es simplemente un anexo al mismo.
¿ QUE NECESITO PARA UTILIZARLA ?
Esta planilla de costo – en adelante“COST_IAG” – requiere de:
Disponer una PC que tenga cargada la aplicación Microsoft Excel
Conocimiento mínimos de cómo operar Microsoft Excel
Tener bien aprendidos los aspectos teóricos del CursoCostos Gastronómicos.
¿ CUAL ES SU UTILIDAD ?
COST_IAG me da automaticamente el Costo integral de una receta a través de simplemente cargar el ingrediente y la cantidad del mismo que necesito.Permite visualizar fácilmente que componentes de una receta la hacen más costosa o más económica.
Resuelve los cálculos de desperdicio y de factor de recargo en forma automática
CARGADE DATOS
La planilla esta dividida en hojas en las cuales se cargan los datos.
“ Es importante” seguir las instrucciones que aquí se detallan y por ninguna razón ingresar o borrar aquellas...
INSTITUTO ARGENTINO
DE GASTRONOMIA
Carrera de
PROFESIONAL GASTRONOMICO
PLANILLA DE CÁLCULO DE COSTO
“ COST_IAG “
INSTRUCTIVOIAG
PLANILLA PARA COSTEAR RECETAS
“COST_IAG”
INSTRUCTIVO
INTRODUCCION
Se presenta aquí un instructivo el cual tiene por objetivo explicar como se utiliza laplanilla de costos IAG.
El mismo esta dirigido a aquellas personas interesadas en obtener el costo de una receta en particular, considerando no solo la suma de los ingredientes que se necesitanpara el armado de un plato sino también contemplando todos aquellos costos operativos, administrativo y demás de la actividad de un restaurante u otro establecimiento gastronómico.
El cálculo decostos es el punta pie inicial de cualquier proyecto. Este dato se torna indispensable a la hora de planificar, presupuestar ó tomar decisiones,etc.
Esta planilla de cálculo esta basada en loslineamientos teóricos que se dictaron en el curso de Costos y Marketing Gastronómico y es simplemente un anexo al mismo.
¿ QUE NECESITO PARA UTILIZARLA ?
Esta planilla de costo – en adelante“COST_IAG” – requiere de:
Disponer una PC que tenga cargada la aplicación Microsoft Excel
Conocimiento mínimos de cómo operar Microsoft Excel
Tener bien aprendidos los aspectos teóricos del CursoCostos Gastronómicos.
¿ CUAL ES SU UTILIDAD ?
COST_IAG me da automaticamente el Costo integral de una receta a través de simplemente cargar el ingrediente y la cantidad del mismo que necesito.Permite visualizar fácilmente que componentes de una receta la hacen más costosa o más económica.
Resuelve los cálculos de desperdicio y de factor de recargo en forma automática
CARGADE DATOS
La planilla esta dividida en hojas en las cuales se cargan los datos.
“ Es importante” seguir las instrucciones que aquí se detallan y por ninguna razón ingresar o borrar aquellas...
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