Control y manejo de almacen







“Control y manejo de almacén”







Agosto, 2013

AGRADECIMIENTOS

Gracias, primero dios por darme la vida y después el amor de esta, mi familia. Que me ha apoyado en momentos difíciles y ha sonreído conmigo en los felices te doy gracias dios por dejarme vivir y a ustedes padres por enseñarme a llorar y reír les doy gracias por su apoyo en mi formación profesional.Gracias a mis hermanas Minerva y Fernanda yo se que nuestras vidas año con año van tomando rumbos diferentes, cada una de nosotras buscando su propio bienestar pero cuentan conmigo siempre mi apoyo es incondicional nuestros lazos de hermandad deben de ser siempre y en todo momento sinceros, sin que nada ni nadie interfiera en ellos las amo.

Gracias a mis profesores que dedicaron un pedacito desus vida, que me enseñaron las armas para defenderme en el mundo real, que me prepararon para dar el 110% en todos los aspectos los recuerdo con mucho cariño y profunda admiración por que sin ustedes difícilmente podríamos entender la problemática y la solución de nuestra profesión especialmente a mi profesora GUILLERMINA TRUJILLO.


Y para concluir con mis agradecimientos quiero agradecerinfinitamente a un ser especial en mi vida, mi novio HEBER RUIZ SANDOVAL por su ayuda incondicional, gracias por compartir alegrías y tristezas a mi lado.

ÍNDICE




INTRODUCCIÓN

En el siguiente documento se muestra el trabajo que se realizó durante las prácticas profesionales de TSU en Gastronomía, en el periodo de Mayo- Agosto de 2013, mismas que se llevaron acabo en el área de eventos delhotel Royal Palace; y proyecto que consistió en analizar y proponer una solución a la problemática identificada en el área de almacén.
Este trabajo consta de tres capítulos:
Capítulo I, Antecedentes de la Empresa el cual contiene los antecedentes históricos de la empresa, aspectos generales, misión, visión y objetivos. También se muestran las reglas para los empleados y un organigrama de laestructura laboral.
El capítulo II incluye el diagnóstico que muestra las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que tiene el hotel. Después de esto se identifica la problemática que se plantea como proyecto.
En el capítulo III, se identifican los antecedentes de la problemática así como la propuesta de mejora.
Y por último la conclusión donde se plasma lo que se espera del protocoloque se desarrolló durante la estadía.
















CAPÍTULO I

I ANTECEDENTES

1.1 Antecedentes históricos
Hotel Royal Palace, se empezó a construir el año 2005 y abrió sus puertas el 11 de febrero de 2008. Sus dueños son un grupo de españoles, quienes buscan al ser únicos en esta zona brindando la mejor calidad. Por ello los clientes le han dado la aceptación de losservicios que ofrece: hospedaje, restaurante y salón de eventos.
Hotel Royal Palace inició con un aproximado de 100 personas. En su inicio contaba con área de recepción, que se ocupa de registrar a los clientes que se hospedarán y proporcionarles su habitación. La administración, encargado de llevar un control sobre sus recursos económicos. La cocina que se ocupa de preparar los platillos que losclientes elijan. El almacén, encargado de recibir la materia prima que se solicite en el hotel.
La bella edificación con un estilo arquitectónico de un palacio greco-romano, su elegancia y calidez es lo que se percibe en este espléndido hotel.

1.2 Aspectos generales
1.2.1 Razón Social: Servicios Turísticos de Galicia S.A de C.V. Hotel Royal Palace
1.2.2 Giro: Hotelero y restaurantero
1.2.3Dirección: Blvd. García Morales No. 306, Col. El Llano. CP 83210, Hermosillo Sonora, México. Teléfono (662) 2 36 33 30 y 2 36 33 39.
Pág. web www.hotelroyalpalace.com.mx
1.3 Misión, visión y objetivos
1.3.1 Misión
Somos una empresa turística hotelera dedicada a la hospitalidad, atención y servicio, en constante capacitación buscando la excelencia para dar lo mejor de nosotros en beneficio...