Copcakes

Cobertura de ButtercreamIngredientes 
Rinde: 12 
125 gr de manteca blanda
1/8 cucharadita de sal
200 gr de azúcar
2 yemas de huevo batidas
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de lechePreparación 
Preparación: 15mins  ›  Listo en:15mins 
1. Con la batidora eléctrica, batir la manteca hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar en forma gradual, mezclando bien después de cadaadición. Luego añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo. Añadir el azúcar restante, alternando con la leche, hasta lograr una consistencia bien cremosa, pareja y suave. Porúltimo, agregar el colorante, y mezclar bien para que se integre y el color quede bien parejo y uniforme. Esta receta rinde para cubrir 2 tortas de 20 cm. o 1 o 2 docenas de cupcakes.
Cobertura de quesocrema
Ingredientes 
Porciones: 12 
100 grs de manteca a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
350 gr de queso crema, tipo Philadelphia, a temperaturaambiente
Preparación 
Preparación: 10mins  ›  Listo en:10mins 
1. Batir la manteca y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad rápida hasta que esté bien esponjoso, por lo menos por 2 a 3minutos. Bajar la velocidad, y agregar el azúcar, de a 1/2 taza por vez, y luego la esencia de vainilla, y continuar batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y se logre una cremabien suave y homogénea.
2. Si no lo usa de inmediato, lo puede guardar en la heladera por 3 días en un recipiente plástico hermético. Antes de usarlo, dejarlo afuera de la heladera hasta que tometemperatura ambiente, y luego batirlo a velocidad baja hasta que esté nuevamente suave y cremoso.


Copcakes de oreo
Ingredientes (para 12 de tamaño medio)
Para el bizcocho:
- 200 gr. de harina de trigo
-115 gr. de mantequilla a temp. ambiente
- 220 gr. de azúcar blanco
- 2 huevos
- 150 ml. de leche semidesnatada
- 1 y 1/2 cdta. de levadura
- 10 galletas Oreo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
Para...